怎么做韩式冷面啊?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:59

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热心网友时间：2022-06-18 23:46

韩式冷面是一款韩国比较受欢迎的美食，其中最主要的材料有鸡蛋、荞麦面（或者其他自己喜欢的面条）、黄瓜以及牛肉等，而所需的辅料有韩式辣酱、韩式泡菜、白醋以及芝麻酱和蜂蜜等，而在夏天的时候面里面最主要的还是冰块。

首先需要将锅中倒满清水放入新鲜的牛肉，加入葱段和姜片去血水之后再用清水将牛肉煮熟；根据我之前看三时三餐中的美食做法，需要将牛肉汤用保鲜盒装起来冷藏等煮好后备用。其次将锅中重新倒满水煮开之后放入荞麦面煮熟，荞麦面是韩国最受欢迎的一款面食，而做为冷面的食材荞麦面是最佳的选择；煮熟的面条需要放置在盆中用凉白开清洗一遍，洗去表面上的淀粉沉淀物，让其口味更加的劲道有弹性。最后我们需要在煮牛肉的时候将黄瓜切成细条状、煮熟的鸡蛋切成两半分开最好卤鸡蛋，因为味道会很香，在烧开水煮面条的时候将已经煮好的牛肉切成片状，韩国泡菜同样切成片备用。

所有一些列工作准备好之后，将面条放入碗中，倒入已经冷藏好的牛肉汤水，最后加入白醋、韩式辣酱、芝麻酱、蜂蜜以及鸡蛋黄瓜和牛肉，搅拌均匀就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-18 23:46

原料
冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。

步骤
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
5、煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。

热心网友时间：2022-06-18 23:47

煮面要牢记3个关键步骤：一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、二搓’（煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行）、三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），这样煮出的冷面才能Q弹、筋道，口感好。至于配料不要过于复杂，品种也不易过多，她们的传统配料一般有黄瓜丝’、蛋皮丝’、牛肉片’、熟鸡蛋’、香菜’、大白梨’，不放辣白菜。