苦瓜为何是苦的

发布网友发布时间：2022-04-29 04:55

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 21:36

它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。

热心网友时间：2022-06-18 21:37

因为苦瓜果实里含有苦瓜甙，具有特殊的苦味
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

热心网友时间：2022-06-18 21:37

因为苦的，所以叫苦瓜

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