发面小包子的做法步骤图,发面小包子怎么做
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发布时间：2022-04-29 04:54
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时间：2022-06-18 20:48
发面小包子的做法
将肉馅中加入一个鸡蛋及其他调味料，然后朝一个方向搅打，并不断往肉馅中少量加水，加一点水搅打一会，水吃进肉馅中再次加。直到肉馅膨胀至一点五倍大。
面粉加温水化开的酵母及少量白糖揉成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团揉匀排气后静置10分钟二次发酵。
切出大小均匀的剂子并赶成面皮。大小随意，想吃大包子就大点，想吃小包子就小点。
放肉馅开包。
包好的样子。
排队站好
大火上气后蒸15分钟。如果包子大视情况延长蒸制时间。
蒸好关火后不要立即打开锅盖。闷三至五分钟。
