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牛奶大馒头家常做法,正宗牛奶大馒头怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-29 05:07

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-19 02:56

1.盆里加入温水,加入一袋牛奶,加入酵母粉搅拌均匀。
2.酵母水加入到面粉中揉成硬点的面团,盖厨布包上一层薄膜纸。盖上小被子放温暖处发酵。
3.面团发酵成两倍大时,将面团揉一会儿分成等量的小块。
4.将每一小块揉匀。
5.取一小块再次揉匀,整成下部尖形。
6.将尖形放在底部,整形成馒头生胚。
7.经过二次发酵后上锅蒸熟,开锅再蒸20分钟,关火后焖2分钟开盖取出晾凉。

热心网友 时间:2022-06-19 02:57

材料
中筋面粉(all-purpose flour)600g
牛奶500ml
糖50g
酵母 2teaspoons
泡打粉 1teaspoon
做法
1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多,将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,
至液体表面有小泡泡出现
2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀
3、将酵母液缓缓加入面粉中,一边用筷子搅拌,之后用同样方法加入剩余牛奶,搅拌
4、揉面,至面光盆光手光;盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的,发酵了大约1小时)
5、发酵好的面团取出后,揉面约5分钟,至面团中的气体基本排出。
6、把面团分成两份,分别搓成长条,用刀切成长方形馒头的形状(我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形,哈哈)
7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中(注意馒头之间多留点空隙,因为蒸的时候馒头还会发很大),盖上笼盖继续醒发20分钟
8、锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。
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