小黄鱼怎么做好吃,糖醋小黄鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 05:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-19 00:36
用料
小黄鱼 8只
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
料酒
生抽和老抽
红烧小黄鱼的做法
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！
小贴士
煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！
用料
小黄鱼 5根
盐
料酒
葱
姜
白胡椒粉
黑胡椒粒
香煎小黄鱼的做法
将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中
撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右
不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼
在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃
小贴士
1、煎制食品请适量食用；
2、本菜仅适合一般普通人群；
3、用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑；用中小火煎。
热心网友
时间：2022-06-19 00:36
主料
小黄鱼
700克
辅料
油
110毫升
生抽
45毫升
老抽
15毫升
料酒
30毫升
生姜
适量
小葱
适量
香醋
1汤匙
白糖
2汤匙
蒜
适量
步骤
1.黄鱼叫摊主先处理好，洗净后沥干水分
2.准备生姜片，大蒜和葱花
3.热锅倒入油油温6分热分次逐条下入鱼
4.煎炸至两面金黄捞起
5.锅内重新倒入10毫升油，下入姜片和蒜爆香
6.再把黄鱼回锅加料酒
7.加生抽和老抽
8.加入开水，水量能浸没鱼身的一半
9.盖上烧至入味约10分钟
10.用一汤匙香醋和2汤匙白糖调匀成糖醋汁
11.打开把糖醋汁倒入锅中融合
12.撒上葱花熄火出锅
小贴士
1.我们口味偏淡一般加了生抽和老抽没不加盐了。
2.煎炸的油要重新换掉，这样味道更佳。
热心网友
时间：2022-06-19 00:37
小黄鱼五条
辅料
盐 味精
淀粉 葱花
姜块 酒
酱油 糖
醋
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
糖醋小黄鱼的做法步骤
1. 小黄鱼洗净，加盐味精淀粉略腌
2. 取一盆，放入干淀粉，把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉
3. 开油锅，加热转中火，然后逐一放入小黄鱼炸，（我开的油锅一般一批炸三条），一批一般二至三分钟就呈金*了，半分钟左右翻一次面（刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉，不要急于翻面，用勺子将热油倒在上面，上面一层淀粉就结起来了，这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了）
4. 等二批都出来后，再加热油温，将黄鱼再复炸一次，这次可以快一些，表皮硬了就可以盛到盆子里了
5. 油倒掉（也可以留待下次炸鱼用），锅洗干净，加一点点油，油热，爆香葱花姜块，加一点酒，加酱油,加一点水，水开加糖、醋，水淀粉勾芡，再撒上葱花，并火
6. 把做好的汁浇在炸好的黄鱼上，就可以了。
小贴士
此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮，但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口，真是鲜美无比。
