自己做西红柿鸡蛋汤,怎样才能做的蛋花飘香口感丝滑?

发布网友发布时间：2022-04-29 05:14

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热心网友时间：2022-06-19 06:39

每个人都有自己所谓的秘法来煮汤，其实都是自己个人的心得。最简单的菜，也是最难的菜。西红柿的营养价值，它一直是维C之王，且性价比极高，特别便宜，小仙女们要每每的，都要多吃西红柿，同时含有矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A。熬得浓郁的汤里，番茄一片一片的已经软烂，鸡蛋煎得金黄透亮，番茄恰到好处的酸味混合上鸡蛋醇厚的香味。汤在就餐时，是必不可少的，它可以滋润肠胃、助力消化、补充能量。

西红柿清洗干净直接切成薄薄的片，香葱直接切成葱花，鸡蛋打入小盛器搅散，拨番茄皮的诀窍在于可以把番茄整个放在开水里面煮上一分钟之后它的表皮就会裂开，然后我们把它的表皮直接撕掉就可以了，特别的容易。然后把去皮的番茄捣碎成乎乎的形状。

油热下入蛋液，炒散，翻炒至鸡蛋表面微微发黄，蛋香气四溢的时候，加入热水，烧开转中火煮5-10分钟，汤变为奶白色时关火。这一步目的是得到高汤，炒一分钟，直接加清水滚熟，打鸡蛋落碗搅拌，在锅汤内落一圈，滚才漫漫搅几圈，下盐，下多一些白糖，下葱粒，马上关火，调好味，真是一道开胃又营养的汤！

上述两味任选，加打碎鸡蛋或成型煎蛋入锅，沸腾1分钟(蛋花压火)，放入小葱、少许食盐即出锅入缸。鸡蛋提供了优质蛋白和足量的卵磷脂，两者搭配，不仅清爽开胃，而且营养成分还极易吸收，绝对是老少皆宜的汤品呢。

热心网友时间：2022-06-19 06:39

把西红柿去皮切碎，炒成汤汁，里面可以配上嫩豆腐，木耳丝，出锅前一定要勾芡，然后把鸡蛋打成蛋花，出锅前再放些芝麻油，这样的汤才香滑浓郁。

热心网友时间：2022-06-19 06:40

第一、把西红柿洗干净，切成均匀的小块。第二、锅里放油，放入葱花和西红柿，炒1分钟。第三、锅里倒入清水，煮2分钟。第四、把两个鸡蛋在一个碗里打散。第五、锅开后，沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动蛋液。第六、等锅里的蛋液变成蛋花时，撒入一小勺盐、麻油和味精，最后放入一小把香菜碎，口感丝滑的西红柿鸡蛋汤就做好了。

热心网友时间：2022-06-19 06:40

首先就是把西红柿切成碎片，然后放入锅中爆炒，之后加入清水，烧开之后把鸡蛋倒入，盖上锅焖煮，小火慢炖，这样的话是非常浓郁的。