怎么把面粉做成好吃的面条3

发布网友发布时间：2023-10-10 14:32

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热心网友时间：2024-12-14 09:45

你说的那个叫手擀面
制作过程：

将500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水（面粉和水的比例大概是这样的，你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦）
将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉揉成面团多揉会才好吃
用湿布或者保鲜膜该好面团，静置30分钟左右之后揉制成光滑面团
将面团压成厚圆片用擀面杖将面团擀成大薄片，撒上干淀粉防粘
将面片折叠成长条状切成需要宽度的面条洒上干粉，将面条抖开
如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可

热心网友时间：2024-12-14 09:46

1.面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

2.静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。

3.把小剂子搓成短短的条状。

4.取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。

5.盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

6.案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。

7.用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

8.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。

9.从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。

10.一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。

11.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。

12.葱末，姜末提前切好。

13.煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。

14.烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2024-12-14 09:46

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

热心网友时间：2024-12-14 09:47

面粉加水后，并经过搅拌，分子结构已经发生变化。蛋白质交互形成面筋。
即使干燥后重新粉碎侧成粉末，性能已经和原来的面粉不同了，无法再形成面团，所以，这是不可逆的过程。