市面上很多凉拌菜卤菜头天没卖完第二天还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-29 05:51

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热心网友时间：2022-06-20 03:45

吃卤菜不行，凉拌菜只要做的好一般当天全卖完，上货也是一点点的现拌，中午要是看见菜堆着慢慢的最好别买，肯定不好吃，我们卖的一般都是上午10点出摊，买到1点基本很多都是空盆，下午3点在上新鲜刚做好的，人家吃的新鲜，也卫生，要是有剩下，把汤倒了放到冰柜里，第二天必须过冷水清洗。买凉拌菜只要空盆多都很好吃

热心网友时间：2022-06-20 03:46

凉拌菜卤菜头天没卖完第二天是不能吃的.容易的肠胃病.

热心网友时间：2022-06-20 03:46

卤菜的调味主要来源于各种香料，常用的有：花椒，肉桂，八角，陈皮，小茴香，丁香，豆蔻，香叶，草果，葱，蒜，老姜等。在中餐调味中，一般用丁香，花椒，桂皮，大料等，在色泽上要着色为红色，一般用酱油和糖上色。卤制品的二次变鲜方法：二次变鲜：为减少损耗，将当天未销售完的无任何变质、报损又不符合条件、第二天又卖相欠佳影响正常贩卖的卤菜，经过再次加工后再贩售的方法。一般第二次卤制可用白卤，时间以煮透为度，贩售时要记得先售出。卤菜有它的特性，经过多次卤制加热后，卤菜会越变越黑，卖相会变差。一般情况下，为了保持卤制品的新鲜度，在贩卖时，托盘内应加卤水汁，销售人员要经常做翻面的动作，以维持鲜度。当天未销售完的卤制品，第二天可以切成片制成凉拌菜贩卖。

热心网友时间：2022-06-20 03:47

最好不吃