木耳黄瓜炒鸡蛋叫啥来着
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发布时间：2022-04-29 05:50
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时间：2022-06-20 03:18
木耳黄瓜炒鸡蛋是一种以黄瓜1根，鸡蛋2个，黑木耳2朵为原料的食物。
做法
1 准备的食材。
2 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
3 鸡蛋打撒。
4 热油滑散鸡蛋盛起待用。
5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6 加入黄瓜翻炒。
7 加入鸡蛋翻炒。
8 用盐 生抽调味即可。(太干可点少许水)
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎*也"。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
做法一
食材准备
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法步骤
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的"木须"。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
做法步骤
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。
6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
做法三
食材准备
猪肉，木耳，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，盐，鸡精，生抽。
做法步骤
1、木耳泡发;
2、黄瓜，胡萝卜去皮切片;
3、猪肉切片;猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀;
4、木耳焯水沥干;鸡蛋打散，入锅炒熟;锅中倒油，下猪肉片快速炒熟即可盛出备用;
5、热油。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒;
6、加少许盐和鸡精，炒熟后即可出锅。
小贴士:木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。
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时间：2022-06-20 03:18
在农家人眼中还有很多的食物是值得赞美的，有的食物是在外面是吃不到的，就比如家中有一种家禽所产下的一种美味，将它和黄瓜和木耳放在一起炒，超级好吃，吃起来比烧鸡还香还好吃，你想知道这是什么食物吗？
你应该猜出这是什么了吧！把鸡蛋和黄瓜木耳碰一起，炒一炒，出锅比烧鸡还好吃，真香，那就是鸡蛋，鸡蛋的营养价值含量是很高的，将它和黄瓜和木耳在一起炒，营养更加丰富，这三样放在一起颜色也超级好看，接下来就和小编我一起制作一份黄瓜木耳炒鸡蛋吧！
黄瓜木耳炒鸡蛋
By 筱瑾Four喵子
配料：
鸡蛋 2个、黄瓜 2个、木耳(水发) 30克、精盐 1勺
烹饪步骤：
步骤 1.黄瓜去皮切成片或者不去皮切片，两种方法都可以~个人喜欢吃带皮的，口感更有韧性。
步骤 2.木耳泡发，一小把木耳就足够吃了。建议至少提前一小时使用温水泡发。温水泡发快且口感好。
步骤 3.鸡蛋搅散，多抽打一会鸡蛋，这样的炒鸡蛋质地均匀口感更好。抽打时适量添加一些盐，给鸡蛋添加一个底味。
步骤 4.锅中热油，加入鸡蛋，炒制鸡蛋焦黄即可出锅。这一步可以稍微多放一些油，鸡蛋会比较香~而且多余的油会留在锅中，炒黄瓜用
步骤 5.锅中放一点油，然后倒入黄瓜翻炒。黄瓜可以生吃，所以不需要过度炒制，闻到清新的炒黄瓜香即可下一步
步骤 6.加入泡发完并且清洗好的木耳进行翻炒。听到木耳啪啪的蹦油声，加入盐进行调味，快速翻炒
步骤 7.放入刚刚炒好的鸡蛋，三种食材一起翻炒，颜色特别的让人觉得有食欲~翻炒几下就可以出锅装盘了
烹饪小贴士：
1.木耳只要泡发1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质；
2.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
3.鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等人体所需要的矿物质等等，尤其是鸡蛋里面的蛋白质是优质蛋白，对于肝脏组织的修复非常好，鸡蛋里面含有丰富的DNA以及卵磷脂这对神经系统以及身体发育都是非常有好处的，所以小孩子多吃鸡蛋具有健脑益智，提高记忆力的作用。
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时间：2022-06-20 03:19
木须肉
材料
主料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个
配菜：胡萝卜半根，黄瓜1根，水发木耳50克，水发黄花菜50克
调料：腌肉用（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）碗汁（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）
做法
1：猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料抓拌均匀
2：加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3：木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4：将碗汁调料全部混合，搅拌溶化备用
5： 黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用
6：鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀
7：点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液
8：翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9：锅内放少许油，待油温3，4成热时下入腌好的肉片翻炒
10：炒至肉片两面变色即可盛出备用
11：锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12：木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13：待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片
14：接着倒入碗汁
15：快速翻炒均匀装盘儿完成制作
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时间：2022-06-20 03:19
是不是有好多人觉得自己做饭的距离饭店的厨师特别多。其实大厨除了炒菜经验比我们足，主要的还是因为他们掌握了一些做菜的技巧，他们知道食材应该如何处理，掌握适当的火候等。今天就来给大家带来一道家常木须肉的教程。
木须肉在各个饭馆应该都有这道菜，但是做出来的程度也相差很多，其实越是这种简单的菜，才能越能看出厨师的功夫如何。我们做木须肉，经常就是不够爽脆，吃起来感觉不到清爽，不止我们，就连很多饭店厨师也是这样。今天我就来教你们这道爽脆可口的木须肉，以后就能在家里做，既干净又实惠，最重要的是还特别的好吃！
第一步我们需要准备好要用到的食材，里脊肉，这里也可以用鸡胸肉，看个人的喜好。然后就是木须肉必备的木耳、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋这些。菜量就看是多少人吃，准备适当的量就可以了。然后还要准备淀粉，米醋，香油，生抽，盐巴，葱姜蒜这些。其实这些都是日常中很容易准备到的食材。我们在日常生活中也可以多学着做一些菜。
接着就是制作这道木须肉了。先处理蔬菜部分，用清水把木耳泡发，干木耳一定不要放太多，有些新手不了解，一下子放一大把下去。可以先泡一点，然后看着量再继续增加。然后把黄瓜还有胡萝卜也都切成薄片，放在一旁备用。然后调一份比较浓稠地点的水淀粉备用，想要浓稠的话，淀粉的量和水的量需要调整好，搅拌均匀就可以了。
接着就把里脊肉洗干净，也把里脊肉切成片装到一个小碗里，然后再把刚刚调好的水淀粉倒进去，抓匀了备用。还有就是再准备一个碗，打上几个鸡蛋，加上盐巴打散就可以了，需要口味丰富一些的，还可以加一点料酒和胡椒粉。这个都是按照自己的口味来决定的。然后调一份料汁，碗里加水淀粉、水、米醋还有香油，搅拌均匀，这就是一会儿炒木须肉用的料汁，按照这个配方出来的木须肉特别好吃。
然后就是把葱姜蒜切好，就可以开始炒了。锅中烧油，先炒鸡蛋，将蛋液倒进去之后炒熟就可以盛出来放在一旁备用了。鸡蛋千万不要炒的太熟，最好炒的嫩一点，因为后面还要再炒一次。然后锅里再加一点底油，把葱姜蒜倒到锅里炒出香味。然后再做好的肉片放下锅炒，炒到差不多六七成熟就可以转大火，把木耳放下去一起炒，翻炒几下之后就把黄瓜和胡萝卜也放进去一起炒。
再炒个大概20秒左右，加点生抽和料酒，等到肉片和木耳差不多都熟了，再把鸡蛋倒下去，最后把水淀粉料汁倒下去，赶紧开大火翻炒几下就可以装盘啦
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时间：2022-06-20 03:20
黑木耳是我们家里经常食用的菌类，黑木耳滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富。黑木耳非常适合秋季吃，清肺润肠。黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。
木耳炒鸡蛋是一道家常小炒，是不错的下饭菜，今天教你做木耳炒鸡蛋，加入这个蔬菜一起炒，吃着清香可口，它就是黄瓜，黄瓜脆嫩可口，带有清香的味道，特别适合做配菜，清香味浓，做出来的菜肴比放肉还好吃，下面分享下做法：
【黄瓜木耳炒鸡蛋】所需材料：黄瓜1根、干木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4小时，把木耳充分泡发好。
2.把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切小段。
4.锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将木耳加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱段爆香，再下入木耳翻炒几下。
7.下入黄瓜片大火翻炒几下，再加入生抽和盐，大火翻炒均匀。
8.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了。
小贴士：木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳比较干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
