怎样做自制健康牛肉干才好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 06:05

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热心网友时间：2022-06-20 09:53

用料

牛腱子肉 400g

生姜少许

葱、蒜少许

料酒、生抽适量

橄榄油适量

花椒 20颗

黑胡椒粉根据个人口味添加

十三香粉根据个人口味添加

老干妈根据个人口味添加

自制牛肉干～健康好吃超级简单！的做法

1、整块牛肉洗净，切成大块，不要太小块哦，太小后面就不好撕了。

2、葱姜蒜切碎备用。另外切两片姜备用。

3、冷水下锅，放进两片姜，少许料酒。煮开后放入牛肉块，中小火煮个10分钟即可。

4、捞出牛肉块，挤出血水。然后开撕！顺着牛肉组织的方向撕！也可以用刀切小块～撕小块一点，后面好入味。

5、炒锅放少量油，大火，下花椒、葱姜蒜，炒香后捞出。下牛肉，怕糊可以用小火，炒出水分后加生抽，糖，盐，快速翻炒看到牛肉均匀上色后关火，捞出。

6、牛肉里加胡椒粉、盐、十三香粉、老干妈酱，用手翻抓均匀，腌制一小时。

7、烤盘铺上锡纸，烤箱预热150度，牛肉均匀铺在烤盘上，上下火150度烤30分钟左右，每十分钟拿出来翻面。

小贴士

1.炒和腌（半天以上）其实可以任选其一，目的就是为了入味。只不过炒容易糊，腌又需要长时间，所以我就二者结合了。
2.盐、胡椒粉、、十三香、老干妈之类的调味品可以根据个人口味增减取舍，可以改成番茄酱，咖喱粉等其他的调味品。
3.烤的时候不要走开，每隔一段时间拿出来翻面，喜欢干一点或软一点可以相应增减时间。