玛琪琳是什么东西

发布网友发布时间：2022-04-29 08:39

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热心网友时间：2022-06-24 23:43

玛琪琳
开放分类：奶油、西点

其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。补充：（麦淇淋和玛琪琳是同一个东东，即Margarine，因为采用音译，所以会有两种叫法。麦淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人。对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。蛋塔的蛋皮就是用麦做的，曾看到过用酥油做的（偶没试过），还可用来做丹麦酥，而黄油虽然也叫奶油，但其性质是两样，不能用来做塔皮原料咯，可以做牛油曲奇和牛油蛋糕等；麦淇淋有很好的延展性，所以可以变得很薄，黄油就不行了）
起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20％为佳。

热心网友时间：2022-06-24 23:43

马琪琳，是从英文Margarine的发音音译过来，中文应该是“人造黄油/牛油”或是“植物黄油/牛油”。很多胆固醇高的人不适宜吃普通黄油/牛油，要用这种黄油来代替。

热心网友时间：2022-06-24 23:44

是吃的东西

热心网友时间：2022-06-24 23:44

片玛（简称）是专门用来做层次比较多的点心用的，比如葡式蛋塔，酥油也叫起酥油，面团里加了酥油烤过后就变得酥脆，如果没有酥油可以用黄油/牛油来代替，只是成本更高。
葡式蛋塔中用的油类有：酥油，片玛。酥油直接加在面团里揉，可用黄油/牛油代替。片玛，面团叠被子时中间包的即为片玛，给面团分层。
开放分类：奶油、西点.其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。补充：（麦淇淋和玛琪琳是同一个东东，即Margarine，因为采用音译，所以会有两种叫法。麦淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人。对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。蛋塔的蛋皮就是用麦做的，曾看到过用酥油做的（偶没试过），还可用来做丹麦酥，而黄油虽然也叫奶油，但其性质是两样，不能用来做塔皮原料咯，可以做牛油曲奇和牛油蛋糕等；麦淇淋有很好的延展性，所以可以变得很薄，黄油就不行了）
起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20％为佳。
是从英文Margarine的发音音译过来，中文应该是“人造黄油/牛油”或是“植物黄油/牛油”。很多胆固醇高的人不适宜吃普通黄油/牛油，要用这种黄油来代替。