经典韩式冷面怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-29 08:32

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热心网友 时间：2022-06-24 22:10

1. 将小黄瓜切成圆片，用少量的盐腌制软，再用凉开水冲一遍，沥干，加入香油拌匀备用。
2. 将冷面放入沸水中煮7-8分钟后，捞出浸入冷水，用手轻轻搓洗后，取出沥干备用。
3. 将出了冷面、芝麻、白煮蛋、一部分泡菜以外所有的材料与调味料中的盐、葱姜末、醋、糖、香油下锅略炒，再用小火炖约1小时，需要将汤渣滤除，再捞除蔬菜，取出牛肉切片备用。汤汁冷藏。
4. 冷面盛碗，放上牛肉片（多余的牛肉片可以留作他用，例如拌牛肉），小黄瓜片，白煮蛋以及余下的泡菜，加上辣椒酱，浇上冷藏好的牛肉汤汁，撒上白芝麻即可。          
韩国冷面以及韩式的辣椒酱，泡菜在一些大的超市都有售（家乐福、沃尔玛等）；实在没有也可以用中式材料代替，但口感有区别。
牛肉煮的时候需要整块煮，牛肉的鲜味才会保留住。
   
异国风味，用料讲究，制作较复杂费时，但值得一试。  

热心网友 时间：2022-06-24 22:11

 1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散；

　 　 2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约1、5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连；

　 　 3、面条煮熟后呈透明状纯正美味韩式冷面 *你的胃；

　 　 4、把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透；

　 　 5、面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道；

　 　 6、把面条放碗里；

　 　 7、码上配料；

　 　 8、倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

热心网友 时间：2022-06-24 22:11

 　 1、在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好；

　 　 2、再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准；

　 　 3、加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）；

　 　 4、加糖；

　 　 5、加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦；

　 　 6、加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。