怎么做好笼仔蒸饭,应该怎么做,我是做荷叶笼仔蒸饭的以前没有做过没有...
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发布时间：2022-04-29 08:33
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时间：2022-07-06 09:27
大米 150克
排骨（可选） 350克
香菇 50克
荷叶 半张
红枣 3-5粒
枸杞子 一小把
生姜丝 一大勺
蒸鱼豉油 1大勺
排骨调味腌料：
盐 1小勺
鸡汁 1小勺
蚝油 1小勺
生抽 1大勺
生粉 1大勺
食用油 1大勺
步骤 1
备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。
步骤 2
半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；
步骤 3
然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；
步骤 4
因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；
步骤 5
大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；
步骤 6
浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；
步骤 7
将笼仔大米上蒸锅开蒸时间30分钟，（按照自家蒸锅情况以笼仔的米饭蒸熟为准）；
步骤 8
把其余食料加入腌制好的排骨里拌均匀；
步骤 9
查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；
步骤 10
再蒸15分钟，蒸好掀开锅；
步骤 11
关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里。
