问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

水晶虾饺的做法

发布网友 发布时间:2022-04-29 08:10

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-06-24 16:44

前言
虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
材料
主料:虾仁100g、精肉100g、澄粉200g、淀粉20g;
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜1根、姜适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量
水晶虾饺
1
澄粉加淀粉
2
加开水,边加边搅拌,到没有擀面就OK了
3
加入橄榄油揉光滑,揉好备用
4
和好面,准备馅
5
料酒,老抽,胡椒粉
6
大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟,取剩下的1/3的虾仁剁成泥,肥猪肉剁成泥
胡萝卜切丁
7
加入姜末,少许盐,料酒,搅拌均匀
8
将面团切成剂子,揉圆。擀成饺子皮。放入馅,中间馅捏一下。馅少放点,要不会裂开
9
边边捏好
10
完活
11
锅内烧开水,放上饺子蒸5分钟即可出锅
小贴士
澄粉:又名澄面,是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋(此为小麦粉中的蛋白质成分),再将洗过面筋的浆水沉淀,滤干水分,将沉淀的粉晒干后研细,便是澄面。(适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。)粉质幼滑,色洁白。用炸的方法会脆。
  特点:加温后呈半透明体,软滑带爽。
  因现在的澄面的加工方法多为烘干,用此澄面制作的虾饺皮韧性不足,因此,现在酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。具体配比为,澄面
:淀粉
3
:1。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
临沂比较有名的男装品牌 呼伦贝尔市悦动网络科技有限公司怎么样? 呼伦贝尔中汇实业有限公司怎么样? 呼伦贝尔油玉不绝电子商务有限公司怎么样? 如何避免wps卡顿? 属鼠的男人找对象是属什么,属鼠的人和什么属相合 96年鼠的姻缘在哪年 属相相合年份运势提升 2024属鼠找对象属什么最佳 黑客攻击网站能报案吗 黑客攻击报案有用吗 虾饺做法配方 在HTML文档中应如何书写注释文字 在outlook里不能预览 另存为某一个文件名Excel文件. 与小麦种子相比,花生种子中含H比例更大为什么?? 具体解释请写出化学式。谢谢!! outlook邮件预览不了其中一个文件,其他的excel文件都可以,就一个不行,不管是另存还是怎么的。且提示: Outlook 2010 中“Word、Excel”预览窗口失效,提示“内存不足”如何解决 为什么氢H比氯O活泼? outlook2007不能预览Excel和PDF文件,WORD正常 碳中C/H比怎么测 outlook打开excel提示excel found unreadable content? 李正栓的课题研究 请问为什么乙炔中的H比乙烯中的H活泼? 为什么无法打开outlook邮件的excel附件。 介绍杭外 每次打开outlook2007 预览excel 文件时总是起启一个没有菜单excel, 等质量的烃(CxHy),生成CO2最多的烃的C,H比应该是最大的还是最小的? 杨连瑞的主要科研成果 H比M高,J比L高,同时又比I矮。如果H在I和K的高度之间,而M又比L矮,则谁人是最高? 苏州小学英语名著改写绘本大赛进展如何 所有从outlook2010接受的word跟excel附件都无法预览,而且保存到本地之后,均打不开 OPPO5G手机叫什么名字 什么时候上市? oppoReno4se用联通卡需要开启启用5g和智能5g吗? 比亚迪宋大屏怎么跟手机连接 比亚迪宋plus 音乐在哪里 比亚迪宋车载电话怎么用 比亚迪宋plus怎么和苹果11连接nfc- 问一问 比亚迪全新宋MAX有车载蓝牙吗?怎么用? 比亚迪宋plus可以和oppo手机互联嘛 比亚迪宋pro的nfc怎样用小米手机连接? 比亚迪全新宋MAX蓝牙功能支持苹果手机吗?怎么用? 比亚迪宋的车载视频和手机蓝牙连接后怎样才能播放手机里的视频呢? 比亚迪宋为什么连蓝牙对方听不见? 《lol》辅助ID有哪些? lol 我是一名辅助,起什么id好 本人喜欢玩lol 想起一个专玩辅助的id 本人男 喜欢锤石 英雄联盟准备专职辅助,大家帮我想一些ID,现在半价,准备改一下。_百度... 骚气又不失文雅的王者辅助id? 获取app辅助触控确认面容id怎么用 英雄联盟EDG战队的辅助卷毛的当前国服ID是什么? 车牌标志凌志是哪国产的?