炸糯米圆子为什么会散开?

发布网友发布时间：2022-04-29 08:11

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热心网友时间：2022-06-24 17:08

原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。

做法:

1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康;

2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减;

3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。