对酒水知识的理解
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发布时间：2022-04-20 00:44
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时间：2023-08-02 15:17
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酒水的概论 第一节酒水的分类 一、酒度的介绍 酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇. 乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前,国际上酒度表示 法的有三种:
1、标准酒度(Alcohol% by Volume) 标准酒度是指在 20? 条件下,每 100 毫升酒液中含有多少毫升的 酒精,通常用百分比表示,或用编号 GI 表示.
2、美制酒度(Degrees of
Proof US) 美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1 个酒精纯度相当于 0.5%的酒 精含量. 从 1983 年开始,欧洲共同体(包括美国)统一实行 GL 标准,即按酒 精所占液体容量的百分比为度数,用符号“?”表示。而美国仍沿用 Proof 方式.
3、英制酒度(Degrees of proof UK)
英制酒度是 18 世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算 方法,以 Sikes 表示,酒液中酒精含量在 114.4Proof 或 57.1%酒度时,定 为 Osides.换算:1.=2Proof=1.75Sikes 中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示.例好著名的茅 台酒酒度为 53,也就是每 100 毫升酒液中含 53 毫升的纯酒精。 由于酒中含有各种醇类物质,对人神经有刺激作用,适量饮用使人 振奋精神,舒筋活血,祛寒发热,消除疲劳.
