如何生吃牛肉?

发布网友发布时间：2022-04-19 23:50

共9个回答

好二三四时间：2022-06-19 09:34

生吃牛肉没有办法杀菌。

一般来讲，即使是所谓的三分熟牛肉，其内部也是经过了较高温度了，厨师做的好的话会呈现粉红分，而没有血水。但作为国内最大、最专业的牛肉生产厂家，我们建议您适可而止，最好不要生吃。无论是进口的还是国产的。因为能够产生污染的环节太多了，而且牛肉本身也不可能控制得直接生食可以做到有益无害。这是很不靠谱的事情。至于进口牛肉，一般都是走私而来的。像美国牛肉，一直有较大的疯牛病风险，不要说吃生的，就是熟了也不能让人放心。

还是不要生吃牛肉，毕竟寄生虫对人体危害极大。

热心网友时间：2022-06-19 06:42

牛肉不能生吃，对人体有害。

生食并不比烹饪更健康，适当的烹调可以提高食物的消化率，杀死寄生虫和有害微生物，虽然烹饪食物的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量升高了。

生食易感染致病细菌及寄生虫，生肉类生产、储藏、加工及运输的过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生牛肉中的O157:H7型大肠杆菌，冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。生吃牛肉要当心牛带绦虫，不建议生吃牛肉的。

扩展资料：

吃牛肉的益处：

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

4、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

参考资料来源：人民网-生食并非更健康当心吃出病来

人民网-吃牛肉的八大益处牛肉三大经典搭配

热心网友时间：2022-06-19 08:00

是的，冷冻可以杀死绦虫，但还有细菌的危险，所以买到安全的牛肉是关键。无论在哪一家超市，即使是上千块一斤的牛肉，都不会保证可以生吃。折中的方法，是先冷冻过夜，然后用巴氏消毒法：59.5度，45分钟，这样卫生可以保证，又能吃到鲜嫩的牛肉。这属于“真空低温煮食”，家中要做，需要买一个数控水浴箱(实验用的就可以)和真空封装机(家用的就可以)。查看原帖>>

热心网友时间：2022-06-19 09:35

法式有一道前菜，发音：“塔塔”。就是蒜汁拌的生牛肉。手机打字慢，电脑上再补充完善。转帖一个资料：Steak tartare 鞑靼生牛肉切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑（就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆），通常搭配Tabasco 辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。这道菜最早出现在法国小说家凡尔纳（Jules Verne）1875 年的一本小说里，在艾菲尔铁塔二楼的一星餐厅就是用Jules Verne 命名，这家餐厅其中一道知名的菜就是这道鞑靼生牛肉。不只是生牛肉可以作成tartare，在巴黎餐厅里也常可以看到用新鲜生鲑鱼或生干贝作成的tartare de saumon 和tartare de Saint-Jacques。在上海武定西路南西幼儿园对面的勃逊可以吃到。味道很赞。

热心网友时间：2022-06-19 11:26

热心网友时间：2022-06-19 13:34

在一家日式自助烧烤店里吃过生牛肉拌生鸡蛋，味道超赞，不知道是不是和肉是神户牛肉有关。查看原帖>>

热心网友时间：2022-06-19 15:59

去过关的日料店好了。。。啊生牛肉刺身我的爱！！牛肉放在冰山上的美妙口感。。。查看原帖>>

热心网友时间：2022-06-19 18:40

如何能买到可以生吃的牛肉… 查看原帖>>

热心网友时间：2022-06-19 21:38

朝鲜菜式有生拌牛肉丝，很好吃。或者请教一下。查看原帖>>