怎么判断一瓶红酒是否勾兑过呢？
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发布时间：2022-04-20 00:14
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时间：2023-10-05 00:48
一招辨别勾兑红酒：用碱水测试。
随着红酒文化的逐步加强，红酒在我国越来越受到消费者的青眯，很多人有事没事都会喝上一两杯。目前的红酒市场假酒遍地都是，想要买到一瓶纯正的红酒，可以用碱水测试，让假酒无所遁形。
准备一小勺食用碱，将其用水兑开，抽一张纸巾，将红酒滴在上面，再把兑好的碱水滴在红酒上。真正的红酒必须是百分之百的葡萄汁酿造，而葡萄汁中含有花色苷花色苷，遇到碱就会发生化学反应，原本的紫色就会变成紫黑色或蓝黑色，如果是勾兑的假酒，则不会变色，或者是变成其它颜色。
教你如何挑选到好的红酒
1、看酒的等级
法国把红酒分为4个等级，一级是法定产区葡萄酒，简称AOC；二级是优良地区餐酒，简称VDQS；*是地区餐酒；最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级；二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒；*是IGT，意思是地方餐酒级；四级是VDT，意思是一般餐酒。
2、看酒的来源地区
红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
3、看红酒的年份
就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。
