如何烧豆腐
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:53
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-25 17:03
1、主料：豆腐(230g)青蒜(130g)胡萝卜(1个)。
2、辅料：木耳(适量)。
3、豆腐切块、胡萝卜切片，青蒜苗切段。
4、不粘锅倒少许油，下豆腐煎至表面微黄盛出备用。
5、另起锅倒油放胡萝卜片翻炒。
6、炒至变软后放蒜苗段翻炒。
7、翻炒均匀。
8、放煎制过的豆腐。
9、放木耳加生抽翻炒。
10、最后放蒜苗叶。
11、加少许盐快速翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-08-28 19:02
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白
红烧豆腐
红烧豆腐
糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：
脆嫩爽口，营养丰富。
厨师一点通：
用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
红烧豆腐
红烧豆腐
制作方法二
制作食材
嫩豆腐 1/4块
红烧豆腐
红烧豆腐
甜豆 15公克
红甜椒 1/4个
新鲜香菇 1朵
青葱 1根
蔬菜高汤 100cc
盐 适量
素蚝油 1大匙
酱油 适量
制作流程
1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
制作方法三
制作食材
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克
各式红烧豆腐
各式红烧豆腐(17张)
酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作流程
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段；姜切丝备用。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
制作方法四
制作食材
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
红烧豆腐
红烧豆腐 [1]
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
制作方法五
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
