我在面包房工作，经常要切慕斯蛋糕，是冰冻的，用...
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:38
共0个回答
1、长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。2、拿十根牙签，插在蛋糕侧面的等高位置，切块时用刀贴着牙签切，这样切块切出的切面就会非常整齐。3、另外还有很多蛋糕不像上面所介...
家常菜做饭大全 面包房培训有哪些内容?1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。3、面包系列： ...
哇胶模具做慕斯蛋糕要怎样才光滑啊慕斯蛋糕的做法 1.准备部分所需材料 2.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀 3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化 4.准备好戚风蛋糕 5.蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二 6.取1片蛋糕片放入活底模具内 7.融化的鱼胶片放入淡奶油中...
烘焙手粉是什么?慕斯蛋糕中的CF中文名称是什么? 我是接手别人的烘焙店,里面有一袋糯米粉和一包三洋粉,请问各位大师烘焙店糯米粉和三洋粉能做什么? 做老婆饼 老婆饼制作方法一: 用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法: 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团...
做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办?一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。2、。将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。3、牛奶用微波炉高火加热10s左右...
做蛋糕要用什么面粉一般蛋糕用低筋面粉,但是很难买,你可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 http://www.coocook.com/dispbbs.asp?boardid=3&id=2511新手必备烘焙工具材料知识技巧大全 焙烘常识(zt) 1、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。 2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋...
怎么去学习做甜品点心冷、热饮：红茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鲜果圣代等 布丁类：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁红茶等 炖品：木瓜炖银耳、木瓜炖雪蛤等 芋圆系列：芋圆蜜冰、芋圆紫米粥、芋圆仙草冻 、芋圆地瓜豆花等 甜点：原味慕斯、提拉米苏、五谷圣代草莓奶酪慕斯、榴莲班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等 ...
烘焙需要什么材料1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。2、中筋面粉：就是普通面粉。3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。三、进阶 1、裱花转换器：用于转换...
