想要在家炸出好吃的鸡米花,需要注意哪几个步骤?

发布网友发布时间：2022-04-28 13:26

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 07:57

鸡胸肉350克，面粉50克，糯米粉50克，无糖酸奶150克，鸡蛋1个，五香粉，白胡椒粉，糖，盐，姜，蒜，油适量。去好骨头的鸡腿肉，去掉鸡皮和筋，切成小块。生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、姜片和蒜瓣拌匀腌15分钟。鸡米花的制作方法是切块,放入葱花,蒜末,耗油,腌肉料,腌制2小时油温八成热,裹上淀粉,蛋液,面包糠,炸5分钟。

鸡胸脯1块鸡蛋1个料酒10克胡椒粉盐孜然粉适淀粉40克面包糠60克鸡胸脯洗净，切成2厘米大小的方块。放入料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，拌匀腌制20分钟。在开锅之前，先处理食材：柠檬一切两半，去籽。洋葱用半个，切丝。鸡胸肉切丁，鸡蛋打到碗里备用。鸡胸肉洗净，切成小块，加料酒，盐，花椒粉，胡椒粉（可以直接加咖喱粉，味道也不错）少许鸡蛋清，搅匀，这一步是锁住水分，让肉更嫩。放在一边喂20分钟入味。

把鸡胸肉洗干净，切成均匀的小块，加入盐、胡椒粉、蛋清、生抽、料酒抓匀，腌15分钟。先沿着骨头将鸡腿切开； 2. 再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来； 4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；腌制好的肉块裹一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠，备用！锅中烧油，油温烧至六成热，也就是筷子放进去微微冒泡，下锅鸡胸肉，小火炸3分钟捞出！然后再加热油，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸，要求时间短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸。

热心网友时间：2022-07-01 09:15

需要注意三个步骤，把鸡肉提前煮熟，然后裹上特制的炸料粉，然后油温7成热的时候再放进去，才会更加酥脆。

热心网友时间：2022-07-01 10:50

只需要记住要给鸡米花复炸这个步骤就可以了，鸡米花不可以只炸一遍，第1遍炸至金黄捞出，第2遍要大火再炸一遍，这样口感才会香酥软嫩。

热心网友时间：2022-07-01 12:41

想要在家炸出好吃的鸡米花，这几个步骤少不了，鸡米花孩子的最爱，先把胸肉切成小丁，用食盐、生抽腌一下。然后准备好面糊，把鸡丁在面糊里面过一下，然后裹上一层面包糠，油温5成热下锅炸至熟就可以出锅了。配上番茄酱味道美极了。

热心网友时间：2022-07-01 14:49

具体步骤是将鸡大腿切成小块，用胡椒粉，盐，开水，盐调味，然后用淀粉和面粉1：1分钟制成粘稠的糊状。加入鸡肉，炸至金*，取出，然后将油加热至7-8％，将鸡肉放回煎锅中，持续30秒钟，移开控油器即可食用。