东北人说的大口吃肉大口喝酒,到底指的是什么肉和酒?

发布网友 发布时间：2022-04-28 12:52

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热心网友 时间：2023-10-09 12:55

我居住在东北的海滨城市，我们这里也讲“大口吃肉，大口喝酒，快意人生”。可能是因为靠海的原因，我们这里的人都比较爱吃海鲜，所以不管请客还是家里改善生活，都以桌上有海鲜为好。东北人说的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什么肉和酒？一，东北哪道菜符合大口吃肉的标准东北菜讲究的是“量大实惠”，而且必须要突出主料，符合大口吃肉标准的菜很多，简单介绍几道我认为符合标准的:【锅包肉】:这是东北最具代表性的一道菜，用猪里脊肉挂土豆淀粉经过油炸和复炸，然后加糖醋汁烹制而成。酸甜酥脆，开胃下饭，关键全是肉，绝对符合大口吃肉的标准。也是东北菜馆必备的一道菜。

2.【铁锅炖】:“给东北人一口大锅，他能炖下全世界”这句话相信很多人都听说过。在东北吃【铁锅炖】是特别热闹又特别受欢迎的事，【铁锅炖】的主料里面自然少不了鱼和肉，这里比较出名的大肉菜就是【铁锅炖大鹅】、【铁锅炖大鱼】、【铁锅炖小鸡】等等。这些都可以说得上东北人眼中的大肉菜，也必须大口吃才过瘾。

3.来说说我家乡的大肉菜因为我们这里靠海，而且也已海鲜闻名全国，自然我们这里的大肉菜应该是海鲜比如:炖海杂鱼和八爪鱼，绝对的大肉菜

炸偏口鱼

韭菜炒八爪鱼

鲅鱼炖粉条

盐水虾爬子

姜葱炒蟹

清炖辫子鱼

盐水鲍鱼

㸆大虾

二，大口喝酒的酒是什么酒高粱酒:东北本就盛产大豆高粱，用高粱酿酒也是传统，虽然东北没有什么出名的白酒品牌，但是地产的纯粮食酒也是个村屯都有小酒坊生产，这个白酒东北人比较爱喝。啤酒:啤酒是东北人的最爱，尤其是夏天烧烤配啤酒是绝配。给我感觉东北喝啤酒的人，可以说要比喝白酒多。因此东北人的大碗喝酒，还是应该以啤酒为主。东北的熏酱熟食也是一大特色，很多人喜欢买点熟食来下酒。因为东北人豪爽，所以大口吃肉都是以大肉为主菜，基本没有什么配菜，酒倒是不贵，一般都是本地酿造的土酒或白酒居多。

热心网友 时间：2023-10-09 12:55

东北*口吃的肉，基本都是猪肉，尤其是一些加工的熟食，除去了肉的肥腻，所以会吃的很多，或者是炖菜当中的猪肉也是香而不腻；大口喝酒，指的是白酒，一般度数在40度左右，如果太高的烈性酒，他们也不会喝得那么急。

热心网友 时间：2023-10-09 12:56

肉指的是牛羊肉，酒指的是白酒，东北地大物博草原面积巨大，盛产牛羊肉，所以东北人更喜欢大口吃牛羊肉，东北寒冷天气占据一年一半以上时间，所以大口喝白酒即使当地人饮酒习惯也是取暖方式之一。

热心网友 时间：2023-10-09 12:55

我居住在东北的海滨城市，我们这里也讲“大口吃肉，大口喝酒，快意人生”。可能是因为靠海的原因，我们这里的人都比较爱吃海鲜，所以不管请客还是家里改善生活，都以桌上有海鲜为好。东北人说的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什么肉和酒？一，东北哪道菜符合大口吃肉的标准东北菜讲究的是“量大实惠”，而且必须要突出主料，符合大口吃肉标准的菜很多，简单介绍几道我认为符合标准的:【锅包肉】:这是东北最具代表性的一道菜，用猪里脊肉挂土豆淀粉经过油炸和复炸，然后加糖醋汁烹制而成。酸甜酥脆，开胃下饭，关键全是肉，绝对符合大口吃肉的标准。也是东北菜馆必备的一道菜。

2.【铁锅炖】:“给东北人一口大锅，他能炖下全世界”这句话相信很多人都听说过。在东北吃【铁锅炖】是特别热闹又特别受欢迎的事，【铁锅炖】的主料里面自然少不了鱼和肉，这里比较出名的大肉菜就是【铁锅炖大鹅】、【铁锅炖大鱼】、【铁锅炖小鸡】等等。这些都可以说得上东北人眼中的大肉菜，也必须大口吃才过瘾。

3.来说说我家乡的大肉菜因为我们这里靠海，而且也已海鲜闻名全国，自然我们这里的大肉菜应该是海鲜比如:炖海杂鱼和八爪鱼，绝对的大肉菜

炸偏口鱼

韭菜炒八爪鱼

鲅鱼炖粉条

盐水虾爬子

姜葱炒蟹

清炖辫子鱼

盐水鲍鱼

㸆大虾

二，大口喝酒的酒是什么酒高粱酒:东北本就盛产大豆高粱，用高粱酿酒也是传统，虽然东北没有什么出名的白酒品牌，但是地产的纯粮食酒也是个村屯都有小酒坊生产，这个白酒东北人比较爱喝。啤酒:啤酒是东北人的最爱，尤其是夏天烧烤配啤酒是绝配。给我感觉东北喝啤酒的人，可以说要比喝白酒多。因此东北人的大碗喝酒，还是应该以啤酒为主。东北的熏酱熟食也是一大特色，很多人喜欢买点熟食来下酒。因为东北人豪爽，所以大口吃肉都是以大肉为主菜，基本没有什么配菜，酒倒是不贵，一般都是本地酿造的土酒或白酒居多。

热心网友 时间：2023-10-09 12:56

东北的冬天天气特别冷。东北人喝酒喜欢热一热，喜欢那种火辣炙热的感觉，在特别冷的冬天喝酒也能起到驱寒的效果。也只有大口喝酒这一说。东北人性格豪爽，连吃肉也是不含糊，分量大，胃口好，不管去谁家吃饭，家里都是大盘菜，大盘肉，大口喝酒大口吃肉也算是东北的一种特色

热心网友 时间：2023-10-09 12:57

指的是东北菜中的鱼、猪肉、海鲜等做的菜，酒是普通喝的酒，这是一种吃饭的氛围。

热心网友 时间：2023-10-09 12:55

东北*口吃的肉，基本都是猪肉，尤其是一些加工的熟食，除去了肉的肥腻，所以会吃的很多，或者是炖菜当中的猪肉也是香而不腻；大口喝酒，指的是白酒，一般度数在40度左右，如果太高的烈性酒，他们也不会喝得那么急。

热心网友 时间：2023-10-09 12:56

肉指的是牛羊肉，酒指的是白酒，东北地大物博草原面积巨大，盛产牛羊肉，所以东北人更喜欢大口吃牛羊肉，东北寒冷天气占据一年一半以上时间，所以大口喝白酒即使当地人饮酒习惯也是取暖方式之一。

热心网友 时间：2023-10-09 12:56

东北的冬天天气特别冷。东北人喝酒喜欢热一热，喜欢那种火辣炙热的感觉，在特别冷的冬天喝酒也能起到驱寒的效果。也只有大口喝酒这一说。东北人性格豪爽，连吃肉也是不含糊，分量大，胃口好，不管去谁家吃饭，家里都是大盘菜，大盘肉，大口喝酒大口吃肉也算是东北的一种特色

热心网友 时间：2023-10-09 12:57

指的是东北菜中的鱼、猪肉、海鲜等做的菜，酒是普通喝的酒，这是一种吃饭的氛围。