怎样制作香辣酱?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:51

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懂视网时间：2022-07-24 14:17

1、材料：油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

2、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末；

3、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

4、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀；

5、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

6、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

热心网友时间：2022-07-24 11:25

香辣酱香辣过瘾，非常的好吃，我最喜欢用香辣酱来配馒头，自己在家做，制作简单，干净卫生，香辣酱就是用花生碎、鸡肉、辣椒等制作而成，每个地方的做法都不一样，根据自己的喜好来做，我每年都会做香辣酱。

香辣酱相信很多人都喜欢吃，香辣过瘾、风味独特、色泽红亮，吃后回味无穷，做好的香辣酱用来炒菜、拌凉菜、配面条、馒头都非常的好吃，我们家每年都会制作香辣酱，自己在家制作，制作简单又卫生，我最喜欢用香辣酱来配馒头吃，香辣可口，太过瘾了，下面就来分享一下香辣酱的制作方法。

一、香辣酱制作步骤

1、准备食材：八角3克、桂皮5克、香叶5克、小茴香10克、砂仁5克、白芷7克、草果5克、花椒5克、油10斤、小葱、香菜、姜、洋葱、蒜、豆瓣5斤、辣椒面3斤、味精50克、鸡精50克、蚝油70克、孜然粉100克、芝麻适量、熟花生适量

2、做香辣酱油时很关键的，想要做出来的香辣酱味道更好，就要用各种香料来熬油，这样做出来才香，可以根据自己的喜好放香料，把上面的香料用开水浸泡10分钟，这样不仅可以去除香料的异味，炸的时候还不容易炸胡。

3、把姜蒜洗干净切末备用；香菜、小葱洗干净备用；洋葱洗干净切小块；花生提前炒熟，擀成花生碎备用；香料泡好水后，洗干净捞出沥干水分。

4、起锅烧油，锅里加入菜籽油，油温六成热把香料放进去，小火慢炸，炸5分钟后，把小葱、洋葱、姜片、香菜放进去，榨干水分，炸出香味后把香料全部捞出来。

5、加入蒜末、姜末、豆瓣小火慢炒，要不停的翻动，防止糊底，炒制1个小时，再加入花椒面继续翻炒10分钟，再加入味精、鸡精、蚝油、孜然粉、花生碎、芝麻，翻炒两分钟，关火晾凉。

6、准备一个干净的容器，等到香辣酱完全晾凉后，装入到容器中，密封保存，这样做出来的香辣酱不仅香辣好吃，还可以保存时间长，吃的时候用干净的勺子舀出来，不管是炒菜、凉拌菜、配馒头都非常的好吃。

小技巧

1、做香辣酱，香料要用开水浸泡一下，这样不仅炸制的时候不容易炸胡，还更容易把香料的味道炸出来，熬油的时候，一定要用小火慢熬，这样才能把香料中的香味熬出来。

2、可以根据自己的喜好放调料，盛香辣酱的容器一定要无水无油，这样才可以保存时间长，吃的时候也要用干净的勺子舀。

总结：好看又好吃的香辣酱就做好了，做法很简单，香辣爽口、色泽红亮、好吃过瘾，自己在家做，好吃还卫生，做一次可以吃很长时间，用来配馒头、炒菜等都非常的好吃，只要掌握好上面的小技巧，做出来的香辣酱不仅香辣好吃，还能保存时间长。

热心网友时间：2022-07-24 12:43

香辣酱的做法很简单，准备新鲜的辣椒，大蒜，生姜切成沫，然后锅中热油放入蒜姜，倒入适量的小米椒和干辣椒，然后翻炒出香味即可

热心网友时间：2022-07-24 14:17

香辣酱制作方法还是挺多的，只要佐料配料齐全就可以。我每次做的时候，都会在辣椒酱里面放点八角茴香沫，这样辣椒酱吃起来会更加的香，现在家里人都只认准这个味道了，我记得这个制作方法还是奶奶教我的。

热心网友时间：2022-07-24 16:09

准备牛肉、黄豆酱、生姜末、大蒜、大葱、辣椒、盐、白糖、花椒油、生抽、老抽、蚝油。首先把牛肉冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分切成小块，再把小米辣、大蒜、葱、生姜切成末。锅内放入植物油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油翻炒出牛肉水分，然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、葱、生姜末翻炒均匀再加入盐和白糖翻炒，最后倒入花椒油翻炒均匀，香辣牛肉酱就做好啦。

热心网友时间：2022-07-24 18:17

制作香辣酱首先准备好香料以及辣子面等各种香辣酱的材料。将各种材料放在一起，不断搅拌，然后再放入豆瓣酱，和之前准备好的材料一起搅拌均匀即可。