辣椒咸菜怎么腌制好吃
发布网友
发布时间：2022-04-28 13:09
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-14 07:23
1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。
2、将辣椒装盆里，加盐拌匀。
3、倒入米酒，拌匀后静置半小时。
4、将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。
5、半个月后即可食用。
懂视网
时间：2023-03-01 06:48
1、食材：辣椒500克、白糖50克、白酒50克、食用油10克、酱油120克。
2、辣椒洗净掰成小块，根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒。
3、锅中倒入食用油，烧至油开，关火。
4、油稍微凉一点，倒入酱油。
5、然后倒入一个大碗中，放入白糖，白酒，搅拌均匀。
6、当汤汁放凉后，放入辣椒，拌匀，每隔半小时搅拌一下，使汤汁均匀蘸在辣椒上。
7、腌制好的辣椒放入瓶中密封，放入冰箱，吃的时候拿出来一些即可。
热心网友
时间：2023-03-01 03:56
辣椒咸菜好吃的腌制方法如下：
用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。
步骤：
1、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。
2、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用⅓），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。
3、油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。
4、这个时间把腌好的辣椒攥干水分。
5、然后将剩下的⅔生蒜加入到攥干水分的辣椒中。
6、准备一个这样密封性好的玻璃瓶，一定保证干净，最好热水消一下毒然后晾干。
7、油晾好了就开始做腌辣椒的调味。
8、加入酱油，醋，糖，盐。
9、这样搅拌均匀，把白糖和盐融化。
10、然后把刚刚的调味倒入辣椒，再次带上手套用手抓拌一下，保证所有的辣椒都均匀的裹上料汁。
11、最后装瓶，放冰箱冷藏就可以。
