白砍鸡应该用哪些调料

发布网友发布时间：2022-04-28 11:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-02 23:37

白砍鸡，
　　四川（重庆）做法：滚水里走5-10分钟，捞起凉干，表皮抹麻油防止失水，
　　广东做法：滚水里2分钟关火，在锅里放到水凉捞起，
　　回族做法：码薄盐腌半天，在蒸笼里蒸一个小时取出，
　　花椒要又麻又香，西昌花椒、韩城花椒各一半。
　　海椒要又辣又香，成都大尖椒、遵义朝天椒各一半。
　　麻油要又香又润，河南麻油、四川麻油各一半。
　　醋要又香又酸，四川保宁醋、山西老陈醋各一半。
　　酱油要又香又甜，甜酱油、黄豆酱油、味精酱油各若干。

热心网友时间：2023-10-02 23:37

特级生抽，花椒油，辣椒油，醋，盐，鸡精，姜蒜水，香葱，炒熟的芝麻，炒熟的花生碎，香油。

热心网友时间：2023-10-02 23:38

请输入你的答你说的应该是白斩鸡吧原料：嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。做法： 1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； 2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。 3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。 4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝案...

热心网友时间：2023-10-02 23:38

尼玛！！只有白切的！没有砍的

热心网友时间：2023-10-02 23:39

姜葱酱油蒜鸡精