鸡骨架高汤应该怎么熬?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:10

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热心网友时间：2022-07-06 12:37

主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好辅料：葱，姜，蒜，当归，盐最好用沙锅来炖汤鸡腿剁块，记住，要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻，解冻的时候用冷水解冻，要不然影响鸡肉的鲜嫩，这是秘诀哦！葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段把沙锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了！

存放我建议还是尽快使用，冰箱存放，我做的是金*的汤。

有帮助，请采纳。追问不锈钢大桶？你知道什么意思吗？砂锅炖的能叫高汤吗？你家里还用高汤炖菜吗？高汤肯定是用来卖的了！傻*啊你？就算复制也要对口嘛！

热心网友时间：2022-07-06 13:55

付费内容限时免费查看回答准备食材：鸡架、盐、姜。

1，处理鸡骨架，把鸡脖子的部分切掉不用，用清水清洗鸡骨架内外，洗干净。

2，然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水，把鸡架放进去，大火烧开。

3，然后把鸡骨架用漏勺捞出，用流水冲洗，清洗干净。

4，把所有食材放入电炖锅内胆中，倒入清水1300毫升，启动电源慢炖，一共炖了4.5小时左右。

5，用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁，再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍。

6，把高汤分装到准备好的盒子里，放入冷冻室冷冻成块，再取出放袋子分装冷冻保存。

希望能帮到你哟