发布网友 发布时间:2022-04-28 10:56
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热心网友 时间:2023-09-30 11:08
将牛肉洗净,用刀切成薄片(按肉的纹路垂直切下,即逆纹切,不可顺纹切,厨师叫“横切”,切的肉片越薄越好),放在盆内,加入料酒,酱油,糖,部分盐和味精,葱段,姜片,淀粉,小苏打(可增加嫩度),抓拌均匀,腌渍入味,一般腌1-2个小时,最少腌半个小时,热心网友 时间:2023-09-30 11:09
一般牛肉住时间长了都会老,但是要是买嫩牛肉 再加上粉芡的话效果会好一些 但是不建议长时间煮