蒸出来的羊肉臊子怎么做?有人会吗?
发布网友
发布时间:2022-04-28 10:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-09-30 11:25
羊肉臊子
用料
主料羊腿(瘦)1000克
辅料柿子椒4个
调料食盐适量姜适量老抽适量胡椒粉(白)适量白酒适量
家乡羊肉臊子的做法
1.把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎丁,放入白酒和生姜沫,拌匀后放在一旁腌制20分钟,热锅倒油,油量要多,5、6成热时下入腌好的肉丁,滑炒,拨散,肉变色后,放入盐、酱油和白胡椒粉,盐的量要多一点,这样保证肉臊子的存放时间可以长一些,倒入少许开水,开小火,翻炒,待汤汁收到三分之一,关火,让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后,盛出,即可。
2.炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁,热锅倒油,热至八成时,先下切好的辣椒丁,翻炒一会儿,再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候,要尝着放调料,我放了点盐和味精。在翻炒一下,关火,即可。