烧烤店员工培训安全记录和表格

发布网友发布时间：2022-04-28 10:56

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热心网友时间：2023-09-30 11:25

　　.如何管理店面、如何管理店面、提高店面的管理　　大重点（我们归纳为 3 大重点（人、货、场）一、人　　1.人员的结构，工作职责我们现有的店面的情况店长，店员分别的工作职责是做什么？店长：管人？管事？管卫生？店员：只管理销售？　　2.怎么合理安排人员架构与职责？首先一个店铺通常是由店长。店员来组合。店长的职责（管人、管事、管销售） *如何管人（工作状态，精神状态，心态，工作热情，士气，人员形象，迎宾口号，例：欢迎光临 COOLMAX、主动性，分配工作任务，考勤） *如何关事（月度会议，周会议，每日的工作检查表{附表 1}，每日早会的内容和执行{ 　　附表 2}每周物流补货分析表{附表 3}，人员的招聘，新员工旧员工的培训，考核{附表 4}，了解周边销售情况以及推广） *如何管销售（制订清晰销售计划，月度销售计划{附包括当月主推，主打，活动推广，销售任务，注意事项，销售口号，推广口号}，周计划，员工的销售任务表{附表 5.6}店员的职责　　1.完成店长下达的销售目标（月度，周）　　2.每周必须要做的工作（一周工作总结，下周工作计划和工作安排，周一做什么，周二做什么，周三做什么，周四做什么，周五做什么，周六日做什么）　　3.每日必须要做的工作（早会的参加，总结，卫生，整理，陈列，推广，迎宾，服务流程六步曲的实行。迎宾打招呼，介绍货品，鼓励试穿，附加推销，收银，道别等相关内容。）　　二、货　　现有店面通常所遇到的情况，没有进行评估，分析。举例（武汉）随便订货，没有计划和目标，畅销货品的预算周期，滞销货品处理不及时。销售得不到更新，保证。怎么样来管理货品呢？　　1. 订货的前期评估，根据自身店铺指定本月的销售计划，分配好主打，主推，当月的主打款式的前　　10 大款号的库存量，保证货品的销售周期为一个月。滞销产品的处理，要及时处理，并且清晰明确的销售时间方案，新品赏识的评估。观察。当季货品上市时间段的分析，销售，库存后期预计销售时间段，按时间段去作处理。　　2. 中期货品销售跟踪，清晰的销售时间计划与数量，新品推广要求。个人目标的完成情况（店员）上市后的一周销售总结及后期预计销售时间　　3. 后期货品的清理，清晰促销时间，要求，计划，明确方案与实施。（每日的完成情况）在每日早会的报表里就可以清晰知道。　　4. 盘点。每月一次全店货品的盘点，每周的一次局部货品的盘点。　　三、场现有店面的情况。没有明确的陈列计划，每月大换时间短，从而降低了销售。怎么样来管理卖场？静态方面：要有陈列计划。包括月度的主题，主打计划，月度的陈列跟新。周度的陈列计划，主打主推。周度的陈列跟新。日的陈列计划和跟新。橱窗的衣服，模特经常换动（正挂、侧挂的位置互调保证陈列的基本要求。货品的饱满度，干净、整洁、切忌有空缺漏白的地方。主题系列清晰。根据销售计划确定月，周的产品陈列主题。分区明确，产品组合，促销活动的区域划分切忌把畅销款式堆积再一起，避免顾客集中一起，导致某板块出现冷场。动态方面：明确统一卖场的销售口号，当天的目标，店长的推动，时段目标的完成情况，各区域产品销售情况。注意事项。促销推广：现有部分店面对于推广活动的理解与执行。观念上就是要么几打折，让利。要货不要钱，执行的力度不到位。应付和完成公司的任务。举例（武汉）有些店铺做 60 元送杯的活动，体现出了效果。有些店面就按原价销售或是 8 折的折扣。　　设立明细帐,控制进销存! 　　2.要求营业员每天点数,核对帐目,发现差异及时盘点,并要求所有营业员分摊失货的赔偿金额! 　　3.制订统一价格! 　　4.在工资上面让一个员工和其他的员工拉开差距!比如你店里面需要营业员5个!你可以让2个收银的工资略高100元!让其他同事监督他们.他们之间有拉开了收入上面的差距,他们就不可能合作!实行举报制度!奖励金额就是他们的押金!如果有职位空缺,就可以帮他升职,涨工资! 　　5.收取营业员押金,身份证复印件,了解营业员详细的家庭地址和电话号码! 　　并且要了解营业员朋友,亲戚的情况! 　　6.定期和员工一起搞下活动!来拉近彼此的距离!做生活上的朋友! 　　而今迈步从头跃 2006-5-22 　　其他答案　　1/你们应该设立库存明细帐,无论手写还是利用软件,但是这个东西应该有,记录收/发/存　　2/营业员每天结帐应该有一套数据,包括今天卖了多少件,各多少钱,剩余多少件　　3/你们可以对库存进行抽查　　4/查证营业员有偷盗行为,要说服教育,不行就换人　　另要不定期的进行一些优惠服务，不定期可以开办会员卡。　　服装店如何作好HR管理: 　　一家品牌服装专卖店，地处闹市区，品牌知名度也较高，但是老板实行家庭式运营，任人唯亲，导致管理混乱，员工流动频繁，经营业绩很差，甚至不够支付房租及人员工资等各项成本。老板为扭转亏损局面而绞尽脑汁，甚至亲自站店吆喝买卖，仍无济于事。后来，在人力资源管理专家的指导下，该专卖店实施了—套人力资源管理机制，经过半年的运作，机制得以全面实施，管理迈入了规范化轨道，经营业绩也逐步攀升。该专卖店的人力资管理*如下：　　“四定”机制　　所渭“四定”，即定机构、定编制、定人员、定职责。　　该专卖店机构简单地分为3块，即经理室、财务部、营业部。经理室定编2人，定员为老板和老板娘，职责是全面管理专卖店的运营；财务邮定编3人，定员为总帐会计1人，职责是综合管理专卖店的帐务。现金会计2人。职责是收支现金，登记经营台帐和现金日记帐；营业郎定编12人，定员为12名营业员，职责是介绍、出售商品，兼傲商美、理货、保洁和售后服务等工作。　　用工机制　　经理室成员实行弹性工时制，财务部总帐为兼职代帐，其余人61为专职。现金会计和营业员实行对班制，现金会计每班1人，营业员每班6人。在每班营业贝中选举1人为班长，另明确1人为助理班长，负责管理当班的营业员及营业行为。营业员每两个月在店内岗位轮换一次。　　分配机制　　营业员的分配形式为：底薪考核工资绩效工资小票工资。　　营业员底薪400元，班长底薪500元；营业员考技工资100元，班长考技工资200元；绩效工资=销售颤x提成系数。根据各人的销售业绩，实行按绩分配，多绩多得。提成系敷按等级划分，销售0—1万元提成1%；1-2万元提成2%，2—3万元提成3%，3—4万元提成4%，4万元以上提成5％；营业员每开一张小票，给予l元的小票工资。　　考核机制　　考核分为定性和定量两块，所有考核结果均与分配机制挂钩，兑现在员工当月的实发工资中。　　定性考核由工作与服务态度，考勤、卫生，最低指标完成情况(以上—年度的月最低销售额为标准)，其他等5个部分组成，每个部分1分，共5分，对应100元的考梳工资，每分20元，员工违反考核制度第一次减1分，扣20元；第二次减2分，扣40元，另待岗2天，学习店纪店规并进行自我反思；第三次须扣3分，但总分5分已不够扣，所以，违反三次，将辞退该员工，当月考核工资为0 　　班长200元的考核工资由两部分组成，一部分是100元的个人考核工资，参照上述方式执行；另100元是管理考核工资，共5分，每分对应20元，营业员扣分，班长相应扣一半的分值，得分结果作为管理考核工资的分配依据，如果6名营业员当月共减5分，则班长的臂理考校分减2．5分，扣50元，管理考核工资得50元，另个人考核工资100元，合计150元。　　定性考桉由班长(班长不在时，由助理班长代理)以及经理室成员实施．考核减分统一记录在考核台帐上，由考核人和被考核人(证明人)签字确认，保证考核行为的真实性，客观性。　　定量考核是指每月盘货时，由现金会计统计出营业员的销售额和开票张敷制作表格，在内部公示，并根据考核结果，兑现绩效工资和小票工资。　　一：如果你的资金允许的话（大约2-3千元左右吧），就购买一个小型进销存的软件，然后配合设计一些收发货的单据（可以买市面上现有的，但要回来做些改动）；　　二：资金短缺的话，其实用EXCEL制表软件和Visual FoxPro数据库管理系统，就可以实现进销存的管理，当然也是需要你懂些内控知识；　　三：你需要学习些内控方面的书籍，财务管理原理，不要那种很深的理论的，只要是入门的基础的就足够了，当然前提是你得有悟性；如果采用第二种的话，就得熟悉EXCEL制表软件和Visual FoxPro数据库管理系统了；　　四：最简便的方法是找个从事过财务管理的人，及做过财务经理管理过大中型企业的财务人员邦你设计个内控流程，他会邦你把相关单据也设计好的；