无筋豆怎样炒才好吃湘味

发布网友发布时间：2022-04-28 11:08

共1个回答

热心网友时间：2023-10-02 09:59

制作食材：无筋豆200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣
　　制作流程

　1、洗干净无筋豆，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

　2、肉切成肉沫;

　3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

　4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显*;

　5、放进肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅;

　6、重新倒油，半热时倒进切好的无筋豆，大火快炒到呈现深绿色时，放进肉沫同炒;

　7、无筋豆和肉沫都熟了时候，放进一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;

　　食用指南

　　食用须知：无筋豆是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的无筋豆会中毒。吃无筋豆最好不要凉拌食用，严防中毒。由于生无筋豆中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟无筋豆后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻痹、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏冷等神经系统症状。

　　最好洗净的无筋豆，在开水中沸煮，待无筋豆变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。