外酥里软,而且放凉也不会硬的炸肉丸子怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:08

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 07:29

外酥里软，而且放凉也不会硬的炸肉丸子怎么做？

春节马上就要到了，在赶路回家之余，不知道大家有没有想到过年要做什么样子的饭菜呢？在这个欢乐的佳节，如果大家可以拿出一道十分拿手的菜肴的话，会十分的有面子的。在这里我强烈推荐炸丸子，炸肉丸子的做法有很多，但是不同的做法都有不同的口感，我下面就来交给大家做一道好吃的炸肉丸子吧。那就让我们一起来看一看吧。

首先，我们需要准备的有猪肉，馒头，红薯粉，以及一些我们家里经常会用到的调味品。将准备好的猪肉去皮后，切成一块一块的，放到碗里面需要洗干净，这样子可以将猪肉本身自带的腥味洗掉。

之后，将猪肉放到绞肉机里面搅成肉泥，如果家里面没有绞肉机的话，也可以用刀自己慢慢地将猪肉剁成肉泥。这样子搅成肉泥之后呢就可以开始加入调味料了，这里可以按照个人口味来自己添加调味料。但是我强烈推荐大家在肉泥里面加入蚝油以及生抽。如果自己可以吃姜的话可以加入一些姜蓉，还有一些清水，拌成酱汁，倒入少量的姜汁。

最后，就是在碗里面加入一些红薯粉，加入一些水后搅拌成糊状。把这些加入到肉泥里面，这样子做出来的丸子的外面会更加的酥脆以及好吃，而且这样子还可以让口感变得更加的好。

另其一口大锅将料酒给烧热，然后加入一些香油，感觉差不多的时候就可以下肉丸子了，将肉丸子切成一小块块，之后在阳光下晒一下，这样子风干之后，就可以开始准备油炸丸子了，用我们经常说的一句话来说就是将其炸至金黄，这样子就可以出锅了。这就是好吃的炸肉丸子。

热心网友时间：2022-05-03 08:47

想要丸子外酥里软，而且放凉也不会硬。有三个秘诀。第一个是肉丸子的配料要有足够的水分。第二是火候要到位。三个窍门就是在进行炸丸子之前可以去水煮一下，再晾干水分，然后再进行去炸。

热心网友时间：2022-05-03 10:22

首先把肉馅调好以后放上一些馒头碎，因为这样炸的丸子吃起来特别的酥脆，里面也是非常蓬松。

热心网友时间：2022-05-03 12:13

首先我们准备肉馅加入适量的面粉和淀粉以及鸡蛋搅拌均匀做成丸子的形状，然后油温5成，热的时候放入油锅，当中炸至金黄熟透即可。