如何煮制养生黄豆炖猪蹄?
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发布时间：2022-04-28 10:52
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懂视网
时间：2022-12-17 04:59
1、在煮绿豆时，不妨先将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，在炒制过程中注意不要炒焦。
2、在煮鸡蛋的时时候，不妨在水里加点醋，这样能可起到防蛋壳裂开的作用。当然也可以事先加点盐也不错。
3、我们在煮海带时经常会碰到海带煮烂的情况，如果在煮海带时加几滴醋可以有效防止海带煮烂，当然放几颗菠菜也行。
4、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
5、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。而在煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
6、用开水煮新笋容易熟，并且松脆可口。想要使新笋在煮后不易缩小，可加几片薄荷叶或盐即可。
热心网友
时间：2023-12-12 11:41
豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，达到美容效果。而且它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
主料
黄豆、猪蹄
辅料
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。大家可以再放些红枣、黑豆等，都是补血、补气的都很好。
4、大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些腥味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
营养分析：
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
烹饪技巧：
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、大家要注意是小火炖，大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类，如果是孕妇的话尽量少的放调料，包括盐。
