尖椒炒腊肉的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-28 11:02

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懂视网时间：2022-10-12 13:12

1、材料：腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

2、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

3、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

4、另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

热心网友时间：2024-03-15 12:32

前言
这个腊肉是从老家湖南带来的，自己熏的，不错哦；那个白辣椒也是从湖南带来的，好辣~尖椒炒腊肉，放点尖椒进去，不错，出锅了，又香又辣，吃的好过瘾。
材料
主料：腊肉1小块　、尖椒2个；
辅料：葱适量、姜适量、白辣椒适量
尖椒炒腊肉
1
腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2
煮好的腊肉切片。
3
尖椒切块。
4
取葱白切段。
5
白辣椒和姜分别切粒备用。
6
锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7
将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8
放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
小贴士
腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。