做百香果柠檬鸡爪可以加蜂蜜还是不加蜂蜜,爪紧吃 疑惑?
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发布时间：2022-04-28 10:59
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热心网友
时间：2023-09-30 21:47
做百香果柠檬鸡爪一般不加蜂蜜，加砂糖即可。
百香果柠檬鸡爪做法
用料：
鸡爪500克、柠檬1个 、紫洋葱半个、香菜（爱吃可以多放）2棵
百香果4个、小辣椒（爱辣可以多放）4个、姜4片、葱1棵、蒜1头、冰水1盆、
冰块适量、盐（酱油偏咸可以少放盐）1勺、芝麻香油（不喜欢可以少放）1勺、生抽1/3碗
砂糖2勺、白胡椒粉少量、鸡精少量、料酒适量。
百香果柠檬鸡爪的做法
步骤：
1、鸡爪洗干净，对半切开，烧开一锅水，把鸡爪倒进锅里，加入适量料酒、2片姜、1棵葱，大火煮8分钟，后转小火煮20分钟，保证鸡爪煮透啃得动。
2、将煮好的鸡爪捞起，扔掉姜葱，开着水龙头水将鸡爪的浮沫杂质冲掉，冲到直至鸡爪完全降温，然后把鸡爪放进冰水里，放些冰块，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3个小时，这样能让鸡爪Q弹。（因为我放了三大块冰块，所以只冻了2个小时）
3、处理完鸡爪后，就要开始处理配菜了。香菜、蒜、小辣椒切碎，2片姜，半个洋葱，把洋葱切碎，柠檬对半切，一半切小块，另一半挤汁用。（香菜跟洋葱是可以当配菜吃的，尽量不要切太碎，因为不好夹呀，哈哈）
4、配菜切好后，按照上面的辅料比例加入辅料，再挤半个柠檬汁，搅拌均匀，腌料就这样做好啦！（至于勺子的勺量，我用的是小铁勺，下图可以看到）
5、取出冻好鸡爪，倒掉冰水沥干，然后把鸡爪倒进腌料里，百香果洗净对半切，把果肉跟汁挖出放入鸡爪里搅拌均匀。
6、搅拌好的鸡爪用大密封盒装，放冰箱冷藏24个小时，想要入味的话最好是冷藏24个小时，大概隔4个钟拿出来翻动一次，翻3次就差不多了，记得要隔段时间去翻动.不能偷懒.味不均匀不好吃别怪我喔~（因为我懒，所以用密封盒装，这样我就将整个盒子用力摇晃几次就不用翻动啦 哇哈哈）
7、可以开动啦！好吃得停不下来~
百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧
百香果我只用了4个，可以根据自家口味去调整酸辣咸淡，酸辣用百香果、柠檬汁、小米椒去调整，咸淡和提鲜用酱油和糖去调整，根据自己口味，缺啥补啥.
热心网友
时间：2023-09-30 21:47
