怎样才能做好菜,简单的就行

一、干煸豆角 食材：豆角、蒜末、干辣椒、盐、生抽等。步骤：1. 热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒香。2. 加入豆角翻炒至变色。3. 加入适量的盐、生抽，继续翻炒即可。二、蒜蓉西兰花 食材：西兰花、蒜末、盐等。步骤：1. 西兰花洗净切小朵，焯水备用。2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。3. 加入西...

1.掌握火候 2.刀工过硬 3.配好调料 3.掌控味道 二、如何学会做菜的基本知识：炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉用中火为佳。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“焖鸡块”、“油焖大虾”。

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜...

1、炒肉：肉切薄腌过再炒，加适量的盐、油、鸡粉、生粉、糖、酱油（煲粥也适用），腌的时间大概半小时，这样炒出来的肉片鲜嫩，味道美妙。（炒熟就出锅，久了老就不好吃了）2、炒鸡蛋：打一个蛋加一汤匙温水（冷水不行）搅匀，就不会炒老，炒出来的鸡蛋量还会变多。3、炒鸡蛋：也可以改加几...

如爆炒、煮、炖、煎、烤等。不断练习和尝试：学习烹饪需要不断的实践和尝试，只有通过不断练习才能提高自己的厨艺水平。对于刚开始学习烹饪的人来说，可以从一些简单的菜品开始学习，如炒青菜、煮汤、炖肉等。此外，可以选择一些专门的烹饪课程或者参加一些烹饪培训班，以便更快速地提高自己的厨艺水平。

1. 准备新鲜的猪肉，特别是五花肉，放入锅中煮至半熟，捞出沥干。2. 抹上酱油后，放入锅中炸至皮起泡，捞出后浸泡在冷水中，使皮皱起。3. 切好片的五花肉，搭配炒好的芽菜，按肉片皮朝下放入碗中，上锅蒸约4小时。4. 蒸好后，用保鲜膜包裹放入冰箱保存。食用时取出蒸热，味道更佳。第二道...

很多菜大家都觉得酒店放的鸡精多味精多，胡师傅不可否认，是的，他们放的是多，但是你自己在家放那么多也做不出他们口感啊，他们用量和其他调料的配量都是有用量搭配的，这个只要靠自己多研究才可以的。就像我们切青椒土豆或者肉丝时，其实很多菜都是有自己纹路的，而我们都是随手切的，切好就行了，...

做法：1、把鳊鱼清洗干净，在表面划开一个小口子，容易入味。2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下，然后把姜以及葱放在鳊鱼内部，鱼身抹上豆酱。3、烧开水，放入装盘好的鳊鱼，蒸上10分钟。4、蒸煮好的鱼拿出来，烧一点热油，将其淋在鱼身即可。蒜蓉蒸茄子 食材：茄子两根，大蒜适量，生抽，老干妈适量...

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了...