芝士碎怎么存放
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发布时间：2022-04-28 12:37
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好二三四
时间：2022-07-11 15:39
马里苏芝士碎的保存方法：分装后放冷冻室。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。
芝士：
芝士又名奶酪，是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每１００克软奶酪可满足人钙日需求量的３０％～４０％、磷日需求量的１２％～２０％。每１００克硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，４０％～５０％的磷日需求量。
好二三四
时间：2022-07-11 15:43
马里苏芝士碎的保存方法：分装后放冷冻室。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。
芝士：
芝士又名奶酪，是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每１００克软奶酪可满足人钙日需求量的３０％～４０％、磷日需求量的１２％～２０％。每１００克硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，４０％～５０％的磷日需求量。
热心网友
时间：2022-07-11 12:51
1、新鲜芝士，如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的芝士（契达、高达）更容易*。这些种类的芝士应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质芝士如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的芝士如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
扩展资料：
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过前面的介绍，你就会发现这一点。
参考资料：
奶酪（芝士）-百度百科
热心网友
时间：2022-07-11 14:09
一.密实袋小环境消毒杀菌冷藏法
原理：大家知道酒精有杀菌作用，也知道它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球，就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌，可持续阻止细菌滋生。
工具：药用酒精棉球（可以自己做）N球+干净的密实袋1~2个（或者密封性好的容器）
做法：
1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。
2.舀出所须芝士，暂时不用的部分尽量少动，不要换原包装，不要分小包装，也不要舀松，剩下部分，表面尽量平整。
3.舀完收紧原包装袋口时，尽量把空气压出，在袋口附近放2个酒精棉球，包紧，（棉球压在塑料膜外靠近开口处，与芝士不直接接触），用宽胶纸贴住。
4.在密实袋里再丢2~4个酒精棉球，把包好的芝士放入，在密实袋封口前，压出袋里空气。
5.封好密实袋，放回芝士原包装盒里冷藏。不放心的话，还可以再套个酒精密实袋，双保险。
6.每次用完后，要适当加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。
芝士奶酪用这方法，从开封到分4~5次用完，分别冷藏过30和41天。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了，芝士表面可能有点潮湿，表面还可能有极少小籽，完全不影响使用，当然在1月内用完更好。
其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存。
二.基本芝士糊冷冻法
将奶油芝士打滑，加一定量的淡奶油（4份奶油芝士配1份淡奶油）打匀，做成‘基本芝士糊’，分装冷冻既可。
这样的基本糊，可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可，最好做烤的，安全些。
用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要，补充奶油芝士或者淡奶油。
三.芝士成品冷冻法
多余的芝士，做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻保存，2~3个月都没有问题，口感变化也不大。
四.鲜奶油冷藏法：原盒封口冷藏保存。
1.开口前，用酒精棉球消毒手和开口处。
2.倒出所需的鲜奶油（已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回）。
3.将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净。
4.再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可。
注意：酒精不要太多，不要让它流到盒里的淡奶油上。
5.如果不放心，可以象保持芝士那样，再套个密封袋，袋里丢2团酒精棉球，密封后放冰箱冷藏。
说明
1.切记：以上方法都建立在严格操作的前提条件下，不洁操作是不能够达到长时间保存目的的。
2.从开封到密封，动作不要太拖拉，暴露在空气里的时间尽量短，取出所须后，马上消毒密封，送冰箱冷藏为安。
3.从第一次开封，就要这样消毒保存，如果第一次没有这样做，以后再做，效果不保。
4.无论芝士，还是淡奶油，都是新鲜的最好吃，最卫生。保存时间太长口味可能要差点，所以尽量买小包装，及时吃完的好。不过，存一个月后，我倒还没有发现口味有多少差别。
热心网友
时间：2022-07-11 15:43
热心网友
时间：2022-07-11 17:51
