谁能告诉我,手抓饼怎么做?面怎么和?谢谢!
发布网友
发布时间：2022-04-28 12:09
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-08 23:06
手抓饼的配料：开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量；
手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团；
2、案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片；
5、刷一层薄油并洒上盐；
6、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
7、将长条卷起来，盘旋成一个圆形；
8、面团静置10分钟后按扁；
9、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
10、一面煎成金黄以后再煎另一面；
11、趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎。
1、食用时，可配辣椒提味、沾米醋解腻。
2、这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。追问谢谢！和面不用加发孝粉吗？
热心网友
时间：2023-10-08 23:07
面粉600
温水300-350克
油50克
盐6-7.5克
手抓饼的做法步骤
1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2案板上抹油，将面团擀成长方形。
3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4撒上葱末。
5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7将面片合在一起。
8从一头将面片卷起来。
9轻轻地擀成薄饼。
10电饼铛上抹油，将饼烙成金*。
11用筷子抖一抖，即成手抓饼。追问谢谢！
热心网友
时间：2023-10-08 23:07
热心网友
时间：2023-10-08 23:06
手抓饼的配料：开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量；
手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团；
2、案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片；
5、刷一层薄油并洒上盐；
6、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
7、将长条卷起来，盘旋成一个圆形；
8、面团静置10分钟后按扁；
9、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
10、一面煎成金黄以后再煎另一面；
11、趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎。
1、食用时，可配辣椒提味、沾米醋解腻。
2、这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。追问谢谢！和面不用加发孝粉吗？
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时间：2023-10-08 23:07
面粉600
温水300-350克
油50克
盐6-7.5克
手抓饼的做法步骤
1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2案板上抹油，将面团擀成长方形。
3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4撒上葱末。
5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7将面片合在一起。
8从一头将面片卷起来。
9轻轻地擀成薄饼。
10电饼铛上抹油，将饼烙成金*。
11用筷子抖一抖，即成手抓饼。追问谢谢！
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时间：2023-10-08 23:07
