哪一道是你喜欢的菜?

发布网友发布时间：2022-04-27 11:17

共3个回答

热心网友时间：2023-09-10 03:15

当然是卤菜啊，卤菜可好吃了，我告诉你。我最喜欢自己卤肉卤蛋，卤完的卤汁还能拿来拌饭，可香了。我做过很多卤菜哦，有卤猪肉、卤猪脚、卤牛肉、卤鸡翅、卤鸡蛋、卤鸟蛋、卤大骨、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸭爪、卤鸭翅、卤豆腐、卤竹笋等，然后卤汁就拿来当青菜的配汁。

卤猪脚可好吃了，卤的时候要把猪脚出水，在猪脚上画几个口子再扔到卤汁里面卤2个小时。对了，我的卤汁是老卤，卤了好久了，所以味道会特别香。一般卤猪脚的时候我会把猪头肉、猪耳朵、猪大肠都放进去一起卤，卤一个半小时左右就会放入鸡蛋跟鸟蛋，再卤半个小时。然后放置半天以上，用卤水养着卤肉。

如果是家里来客人的话，我会做卤菜拼盘，有肉有菜。把准备好的鹅肉、鸡翅、鸡爪、鸭翅、猪脚、牛肉、都放到一起卤，卤一个小时左右再把内脏：鹅胗、鹅肠、猪肠、鸡肠、鸡胗这些都放进去卤。卤完后勺出部分卤汁用炒锅来卤菜：萝卜、竹笋、莲藕、豆腐干、莴笋片等，这些菜不用卤很久，半个小时左右就可以了。所有卤菜都卤好后，依旧要放置半天以上，吃的时候再热，切好装盘上桌，再配上啤酒，绝了。

热心网友时间：2023-09-10 03:15

要说有哪道菜，一段时间不吃就馋得慌，顿顿都吃也不会腻，那一定就是：醋溜土豆丝。

小时候特别不喜欢吃肉，而那时蔬菜的种类又没有现在多，吃来吃去就是那几样。所以，其中的醋溜土豆丝因为它的爽口特别招我喜欢，也因竞争对手少，而显得它十分出类拔萃。

只要饭桌上有这道菜，那么别的菜我基本不会去动。吃米饭，就夹很多，满满一大碗搅拌均匀了吃；吃馒头，那么连土豆菜汤都会被我蘸着吃的一干二净；吃烙饼，那么就会单盛出一碗土豆丝，把饼撕成小块，拌匀了吃。

写到这里，我的口水已经忍不住，快要流出来了。

只能说，儿时的味觉记忆太可怕。这道菜，吃一辈子也吃不够。

我喜欢吃土豆丝炒出的黏汤特有的香味，因此，切好了土豆丝从来不会用水泡，要的就是那股原汁原味的黏糊劲儿！

调料则只有葱花、花椒、盐、酱油和醋。偶尔会换换口味加两颗辣椒。

炒菜之前，一定先把花椒和葱花爆出香味，再让土豆丝下锅。下锅之后调中火，既让菜发出滋滋的声音，还不会让土豆糊锅就可以。

翻炒均匀了以后，加少量酱油调色，加醋调味，撒上适量盐，搅拌均匀了，加水，注意不要没过土豆丝。

等上一分钟，注意不要糊锅。等土豆丝完全熟了就可以出锅了。略微有点脆的口感最好，特别面的也可以，主要看土豆品种。

盐和醋搭配的好的，一里地都能闻到那股酸酸的香味。

不说了，小编先去削两个土豆，一会一定要吃一顿醋溜土豆丝。

热心网友时间：2023-09-10 03:16

‍‍

脑海里总会想起那句：再美的风景，也抵不过回家的路。因为家里人都特别喜欢吃，所以从小练就了我是吃货的本领。我特别喜欢吃的是蒸面，黄豆芽和五花肉的完美搭配，浓郁的香味儿，渗透到每一根面条里，五花肉先煸过，肥而不腻，炒过的黄豆牙，豆瓣香味扑面而来。

蒸面和卤面有点相似。首先将黄豆芽清洗干净，五花肉洗好备用面条放入盘子里，准备一点香菜和葱。

1.首先锅里倒入少量的油，把蒜和洋葱煸炒，爆香，然后将五花肉放入锅内。

2.大火煸炒，直至五花肉的肥油都出来以后，稍微加一些糖，等到两面都是金*的时候，转中火。

3.此时可以放入洗干净的黄豆芽，加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，别忘记放盐。

4.一直炒到豆芽变软的时候，加入热的高汤，如果没有高汤就直接加热水。锅内留的汤只需要覆盖住豆芽即可，剩下的汤就放在旁边的大碗。

5.这个时候我们把面均匀的放在豆芽的上面，面条可以先倒点香油均匀的涂抹，避免在蒸的过程之中粘连在一起。

6.这个时候我们盖上锅，蒸十分钟后，这个时候我们把面条挑一挑，让面条散开一些。

7.这个面蒸好了之后，我们把它搅拌均匀，尝尝味道如何，可以的话就可以出锅了。

‍‍‍‍‍‍你也可以煮一锅红薯南瓜粥和蒸面搭配着吃，味道特别鲜美，而且很养胃哦。在这一盘蒸面里，我竟然吃到了童年的味道，好像自己又回到了小时候，你喜欢的美食是什么呢？

欢迎大家关注我的微信公众号【沈小怡】，么么哒~

‍‍‍‍‍‍

‍‍