如何制造饼干
发布网友
发布时间：2022-04-27 10:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-14 03:55
原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；
做法：1、溶化黄油；
2、薄荷叶打碎；
3、所有粉料过筛；
4、混合全部材料，成为光滑的面团；
5、擀成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。
配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？
方格饼干- 做法---
材料：
黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙
半、牛奶1汤匙
做法：
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
微冷却，大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
微波玉米面小饼干的做法
材料:
(直径3CM左右的圆形饼干25片左右)、鸡蛋 1个(中等大小)、细砂糖 3-4大勺、玉米面 5-6大勺(是*的玉米面，不是白色的玉米淀粉)、苏打粉 1/8小勺 (BAKINGSODA)、柠檬汁 2小勺(也可以换成放适量香草粉或者香草精)
做法：
1.全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右。
2.柠檬汁加入到蛋液中(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中)
3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋。
4.微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上)
以下时间是我实际使用微波炉制作过程中记录的,由于微波炉火力等各方面可能有所不同,大家在制作的时候，根据制作过程中呈现出来的情况,自行调节微波的火力和时间。
(可以把时间设置为30秒或者1分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力)。
5.放入微波炉,高火 加热 1分钟,取出观察了下,基本定型了，再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了。
6.把饼干从油纸上揭下，(偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可以了)把饼干翻面,再放入微波炉 低火1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火1分钟即可。
美禄饼干的做法
原料：鸡蛋一枚，中筋面粉100克，美禄100克，黄油50克，糖30克
做法：
1）面粉，美禄混合均匀。
2）黄油融化放入糖低速打两分钟，放入鸡蛋搅匀，筛入面粉美禄混合物。
3）搅拌均匀原料，团小圆放烤盘上，用拇指按扁，顺手压颗葡萄干。
4）烤箱180度预热，25分钟，出炉晾凉吃。
·配 料: 低筋粉500克，糖20克，盐5克，牛奶30毫升、植物油20克，鸡蛋10只。 ·
操 作:
1.将上述原料拌成面糊。
2.将面糊铺平于烤盘中。
3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-14 03:55
材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
6、烤箱预热160度烤约20分钟
温馨提示：
1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
参考资料：http://ke.baidu.com/view/2913.html?wtp=tt
热心网友
时间：2023-09-14 03:55
热心网友
时间：2023-09-14 03:56
热心网友
时间：2023-09-14 03:57
将黄油取出室温软化。高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中，把其他的配料称好就开始搅拌黄油，几分钟即可;将少量鸡蛋液和少量牛奶加入打发后的黄油中;
将剩余的材料奶、面粉和盐加入黄油;烤盘抹油，取小块饼坯扁放入;烤箱上下火180度，15分钟;取出饼干，即可食用。
