请问自己在家做牛排,要怎么做,求教
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发布时间：2022-04-27 10:51
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热心网友
时间：2023-09-14 01:12
牛排好吃不好吃，7分靠食材，2分靠器具，1分靠技术。
我只能在这里简单说下，
牛肉，要么安格斯要么和牛，美国澳洲首选。反正所有国产牛肉都做不了，因为生老都咬不动。你市面上吃到的那种超市腌渍好的或者连锁牛排馆30,50一块的都是扯淡牛排。是用国产牛肉＋嫩肉粉＋添加剂的。
牛排最需要的3样搭档：研磨黑胡椒颗粒，研磨海盐或岩盐，柠檬。看清楚哦，不是胡椒粉、不是平时吃的颗粒盐。
煎，也是会遇到很多问题。说最重要的4点吧 1.锅子要厚的平底锅或grill pan 2.锅子要烧的非常非常热再下锅 3.牛排煎完要静置3-5分钟，让汁液收缩回去。4.好的牛排不需要什么酱汁，挤上柠檬汁就可以吃。国内的黑胡椒酱汁是为了掩盖垃圾牛排的味道。实在需要，可以用parsley的叶子切碎混合蒜蓉＋黄油＋盐调味。放在牛排上，蘸着吃。
因为要注意的东西实在太多了。有需要再具体追问吧。
求教自己在家做牛排的方法和注意事项.没有烤箱
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即...
你给我的煎牛排的方法材料都没有详细的用量,请问你知道吗
回答：椒盐牛排制作方法 原 料: 牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋一个,猪油适量。 制 法: ①将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味; ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐 ...
请问自己在家做牛排要杂个做,求教
再加上牛排要腌制 发酵（电视上看来的 不好形容反正你按金华火腿的制作流程来理解就对了）不是专业的想都不要想 实际上现在除了一些专业的高档西餐厅还会自己在店内制作牛排 其他的 哪怕是牛排店也是用工厂的半成品来做的 所以打消这个念头直接去买速成牛排吧 ...
人会做牛排吗.求教下,第一次做成了
1.澳格芬牛排放置室温解冻。2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl 3.重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另...
如何做酱牛排
(1)将牛排洗净沥干备用。(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。http://www.foods1.com/addfav_id=71653&type=knowledge....
自己剪的牛排太硬,完全咬不动!
牛排的做法 原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎...
在家如何煎牛排
西餐牛排的做法?
还是自己做，想吃多少就吃多少。建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛 先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥 因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。开始做牛排 关键在于刀功啊 牛排要切薄。。。比较薄。。。牛肉腌之前加点...
求教:怎样可以做出口感好的牛肉片,顺便求教一下牛肉片的制作工艺及方法...
我妈有个好方法：1、买来的牛肉用袋子包住，往地上摔，用力摔几次，这样牛肉纤维就会被摔散。2、将牛肉垂直于纤维方向切薄片。3、切完之后用刀背剁一剁牛肉片。4、用淀粉酱油包裹牛肉片烹饪，时间不用太长。
煎牛排忘记买黄油了,牛排要怎么煎呀?求教!
橄榄油，到五分熟时候双面刷你准备的酱料，然后七分熟出国加孜然等等
