想学扣碗蒸菜做法,哪里做的扣碗好吃
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发布时间：2022-04-27 10:56
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热心网友
时间：2022-06-24 01:53
用料
主料
酥肉200克
土豆1个
辅料
大葱
1小段
姜
1小块
大蒜
2瓣
八角
1个
花椒
15粒
老抽
0.5汤勺
白糖
1茶勺
盐
1茶勺
黑胡椒粉
1克
鸡精
1克
香醋
1汤勺
香油
适量
香菜
适量
皮渣
150克
酥肉扣碗的做法
1.
准备好食材。（酥肉是提前炸好的）
2.
土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。
3.
葱姜蒜切片。
4.
先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。（水的用量至少要够装满扣碗）
5.
将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里。
6.
把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
7.
蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。(图示：将大碗盖上蒸菜的碗，然后翻过来，菜就倒扣到大碗里了，最上面是酥肉，皮渣和土豆在下面）
烹饪技巧
1、料汁可以多做点，分两次放也可以。蒸之前碗里放一部分，蒸好扣到大碗里后再倒入剩下的一部分。
2、如果用高汤做料汁，味道会更鲜美。
热心网友
时间：2022-06-24 03:11
我教你
主料
炸好的各种蒸料
1碗
辅料
盐
适量
酱油
少许
葱
少许
姜
少许
大料
1个
步骤
1.葱洗净备用
2.姜备用
3.蒸料放入碗中加入葱姜
4.蒸料放入碗中加入葱姜
5.加入大料
6.加入酱油
7.加入少许水
8.准备好上笼
9.上笼
10.盖上锅盖
11.蒸好了准备出知
12.非常有地方特色的一款蒸菜
热心网友
时间：2022-06-24 04:46
