火爆鲜鱿鱼怎么做
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发布时间：2022-04-27 10:41
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-13 14:03
用料
新鲜鱿鱼 一只
尖椒 适量
尚厨坊鲜辣酱或蒜蓉辣酱 2勺
火爆鲜鱿鱼的做法
处理鱿鱼是个恶心的过程，我就不放图了。肚子里的东西都扔掉，不用尝试去仔细分析都是什么器官。只需要留下它的头和肚子。
- 头上有嘴和眼睛，记得都挖掉，剪开。平均隔两根须一刀切成小份。除了嘴和眼，它“脸”上还有些钙化的类似塑料的部分，为了口感好一点，也可以都挖去。
- 肚子剖开，把外面乌漆麻黑的皮剥去，脊椎和尾巴也有钙化组织，记得剔骨抽筋。
-改刀的时候不要一大片一起切，刀没那么长弄起来很尴尬。可以先一片大鱿鱼一切二。然后先45°刀斜切鱿鱼，再换垂直之前的方向90°刀直切。最后切成小块。
烧上一锅水，准备烫一下鱿鱼，水里记得加盐。希望你没有边看边操作，因为其实水是可以在处理鱿鱼之前烧上.....
先烫改刀好鱿鱼肚子，开水放进去基本一瞬间就可以捞出来了。不要烫太久，太久老的像橡皮筋一样基本只能当口香糖吃了。记住，就一刹那~
须子的部分可以稍微久那么一点点。
热锅冷油，然后放入切好的尖辣椒。可以多炒一会，让它的辣味能释放出来，煸到有点软有点焦，就可以放入鱿鱼了。
放鱿鱼的过程就不需要介绍了吧，水记得沥干，不要做成食堂菜！
放鱿鱼的过程就不需要介绍了吧，水记得沥干，不要做成食堂菜！
随便搅和两下，Tada~ 完成！
小贴士
1.记得不要炒太久，鲜鱿鱼和橡皮筋只差一个小段懵*的时间。
热心网友
时间：2023-09-13 14:04
2.青红椒、洋葱切小块备用
3.鱿鱼洗净后，切小段
4.锅中加水，放入鱿鱼煮开一滚，去水
5.炒锅中加油，放入调料炒香
6.放入鱿鱼翻炒一下
7.加入切好的青红椒和洋葱，翻炒两分钟
8.撒上适量的食盐，关火出锅即可
热心网友
时间：2023-09-13 14:04
鱿鱼
400g
香芹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
50g
生姜
适量
蒜米
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
步骤
1.冰鲜鱿鱼一条，用手撕掉表面的黑膜，清除内脏，冼干净。
2.刀斜45度，打花刀后小块。
3.加入料酒，白胡椒粉腌制。
4.干辣椒斜剪小段。
5.香芹洗净切2CM左右的小段。
6.:坐锅烧水，水开后倒入鱿鱼飞水。
7.鱿鱼打巻后立马捞出锅。
8.热锅凉油，入姜丝，蒜米翻炒。
9.出香味后，倒入干辣椒，小火翻炒辣椒变色，出红油。
10.入香芹翻炒。
11.炒到菜断生后倒入飞水后的鱿鱼，大火快速翻炒。
12.调入少量盐。
13.翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1：飞水的时间应控制在30秒以内，以防肉质变老。
2：鱿鱼下锅后需大火快炒，口感更佳。
3：辣椒的量随个人口味添加，精灵用了超辣的黄皮辣椒和出红油，香味的红皮辣椒。小火炸的香香的，单吃辣椒也好爽。
热心网友
时间：2023-09-13 14:05
