枣的品种分类
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发布时间：2022-04-27 09:33
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时间：2023-09-20 09:56
截止到2008年甘肃省在组培育苗方面均取得了成效。甘肃农业大学园艺系在武威、景泰、酒泉等地的科研推广部门已具备生产组培育苗的技术、设备和条件。
对枣离体快繁的若干因素分析研究，选出了最适其离体快繁的外植体-早春水培的嫩枝茎段，启动培养基为H94+IBA0.1毫克/升+NG15毫克/升的固体培养基中加H66营养液的固液两相培养。继代培养基为H66+NG20毫克/升+IBA0.1毫克/升，继代培养30天，平均增值系数为4。生根培养基为H94+NG3-8毫克/升+IAB0.1毫克/升，生根率为90%。在组织培养室内培养20天后，置于日光温室再培养10天左右，然后打开瓶塞炼苗3-4天，用青河沙过渡移栽法移栽，成活率可达96%。
当试管苗在生根培养基上生长20天左右，苗高达到4-6厘米，有三条以上的根时，置于日光温室再培养10天左右，打开瓶塞炼苗3-4天，移植在已消毒的苗床上（苗床做法同实验方法内绿枝扦插苗床做法），移植深度3厘米，成活率可达96%。
以组培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插，条件苛可，粗度要达到1厘米以上，长15-20厘米，即使生根剂处理生根率也很低。 枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。
栽植季节春秋两季均可，但以春季为好。一般在枣树萌芽前一周内进行。栽植密度；成片枣园株行距4-5米×5-6米，每亩22-33株；长期枣粮间作行距8-15米，株距4-6米，定植采用南北行。定植穴的大小一般为80厘米见方，并施10千克以上的农家肥。栽植深度和根颈相齐，边回填边踏实，扶正苗木，栽后立即灌水。栽植时苗木根蘸磷肥泥浆，有利于成活。 为促进枣树早果早丰，必须加强土、肥、水管理。在河西灌区除冬灌外，多与小麦灌水次数相同；施肥每株施磷二铵0.15-0.25千克，选择合理间作物，以利通风透光；留足树盘保证营养面积，栽后及时定干并注意修剪。
⒈土壤解冻后在枣树周围2米范围内进行深翻，改善土壤通气状况。及时松土除草，春翻易浅，秋翻宜深；
⒉秋末封冻前施基肥，春季发芽前追施肥，一般单株产50千克鲜枣施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克，钾肥0.5千克混合沟施。施肥时在距树干1-1.5米处挖40×40厘米的环状沟施入肥料。在花期和幼果生长期每株采取放射沟法追施尿素0.5-1千克；
⒊在有灌溉条件的地方分别在花期前、座果期、果实膨胀大期及时临冬前灌水。 定植后要进行定干。定干高度：成片枣园1米左右，枣粮间作1.5米左右。修剪一般在冬春两季进行，前三年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠。同时，积极培养丰产树形。目前主要有主干疏散分层形、多主枝自然圆头形和开心形。结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝。以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光。
整形修剪在枣树栽培中是一项重要技术措施。过去不整形修剪，定干后除剪除枯枝外，不再修剪，任其自然生长，自然更新，因此造成枝条紊乱，层次不清，树势衰老，结果部位外移，开花多，座果少，产量低而不稳，经济效益低下。随着枣树生产的发展，有关科研单位在加强对枣树土、肥、水管理的基础上，进行了枣树整形修剪试验，初步摸索出一套修剪方法，以达到平衡枝势，打开光路，调整结果、生长的关系，以而使其高产优质，结果寿命长。
枣头是形成枣树骨架和结果基枝的基础，多由主芽萌发形成，具有旺盛的延生能力，生长停止后，顶部形成顶芽，翌年萌发，继续延长生长，或一年中萌发生长两次。加粗能力很强。枣树的整形主要依赖于枣头，利用枣头扩大结果面积，增加新枣股，对枣树的增产和更新提供条件。
枣头二次枝（结果基枝）一般长5-10节，每节上又有主副芽。主芽当年不萌发，翌年形成枣股。所以说二次枝是着生枣股的基础，而副芽当年萌发抽生枣吊，这类枣吊一般虽能开花，但结果少，果实小，品质差。常以摘心提高座果率，促进果实发育。
在枣头二次枝基部侧生的主芽，一般当年不萌发，呈休眠状态存在，或于来年形成枣股，继续发出枣吊结果。但在一定条件下，如遇刺激（如机械损伤或水肥充足）这种枣股也可萌发枣头。但树体衰弱或营养较差的条件下，也可由枣头转化为枣股。这种枝芽互相转化，就是枣树修剪的主要依据。
枣股是一种短缩性的结果母枝，绝大多数是由二次枝主芽萌发而成，以二次枝中部的枣股质较好。枣股的顶芽是主芽，每年延续生长，但生长量很小，仅1-2米米。随着枣股顶芽生长，其周围的副芽抽生枣吊2-5个，以后随枣股年龄的增加，枣吊数量也增加。在正常情况下，枣股顶芽每年只萌发一次，在发芽抽生枣吊的同时，顶部又随形成顶芽而停止生长，若营养充足，并受到灾害或短截等刺激后，还会第二次抽生枣吊开花结果，而本身再伸长1-2米米。这些特性是枣树不同枝型功能专门化的表现，同时也是枣树高产稳产的良好性状。
枣股的结实能力，一般以着生在结果基枝（二次枝）上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。枝龄以3-7年的枣股结实力最强，幼龄（1-2年）和老龄（10年以上）枣股结实力较差，枣股寿命一般的6-15年，但也与其着生部位，栽培品种和环境条件有密切关系，枣头一次枝上的枣股寿命较长，结果基枝（二次枝）上的寿命较短，但着生在结果基枝上的枣股数量多（占80-90%），结果稳定，发枝力强。因此在综合管理的基础上，正确运用修剪技术，培养出大量健壮的结实力强的枣股，是获得枣树高产的重要途径。
枣吊即枣的结果枝，因其柔软下垂又称为“枣吊”。枣树全靠枣吊结果，枣吊于秋季随落叶而脱掉，又称为脱落性结果枝，简称脱落性枝，是枣的枝条特点之一。
枣吊的每一叶腋间可着生3-15朵花，以中上部各节的花座果较好，一般枣吊不具分枝能力，但在生长期枣吊因故脱落后仍能以原枣股萌发出新枣吊，具有多次萌发、多次结果的特点。
枣的花芽分化与其它果枝不同，在冬前芽内不出现花的原始体，到枣吊开始萌发时在叶腋间分化花芽。因此在冬前增加枣股营养，对化芽分化是有利的。另外枣树的花芽分化是当年萌发，当年分化，多次分化，分化期短，分化速度快，持续时间长。为提高产量和适应花芽分化特点，应注意加强前期土、肥、水管理，做到保叶、提高营养、促进分化、提高座果率，以而提高产量。
修剪时期
修剪时期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般在落叶后到立年枝叶流动前均可进行，但因枣树休眠时间长，愈合能力差，加之春季风大，冬剪不易进行，一般在3-4月份为宜。也就是说春季修剪为佳，但习惯上仍叫冬剪，夏季修剪在6月下旬-7月上旬，枣头生长旺盛阶段过后，开始减慢时进行。
修剪方法
常用的有五种：疏枝、回缩、短截、摘心、刻伤。
⒈疏枝：将树冠内干枯枝，不能利用的徒长枝、下垂枝及过密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使树体养分集中，疏密适度，通风透光，平衡枝势的作用。
⒉回缩：对多年延长枝，结果枝的缩剪。它可以抬高枝头角度，增长生长势，利于枝组的复壮和老树更新。
⒊短截：把较长的枝条剪短，作用是增加下部养分，刺激主芽萌发，促其抽生新枝，保证树体健壮和结果正常。
⒋摘心：在生长季节将新生枣头顶芽摘掉，枣头加长生长，提高座果率。
⒌刻伤：即主芽上方1厘米处刻伤，促其萌发新枝，一般不带用，为省事以短截为主。
不同树龄的修剪
⒈幼树整形修剪
⑴生长特点：
幼树定植后，到结果期，生长缓慢，顶芽萌发力强，自然分枝少，单轴延长生长，主干周围主要是枣头二次枝，树冠很小。7-8年后，逐渐形成侧生枣头，树冠扩大，枣股和枣吊也出现较多，自然形成的树是干高，骨干枝少，骨架不牢固，树冠形成年限长。
⑵修剪原则：
促生分枝，选留强枝。开张角度，扩大树冠。培养枝组，疏截结合，控制生长，促进结果，使其形成合理的树体结构。为加速幼树提早成形和早期丰产奠定基础。
⑶修剪方法：（以主干疏散分层形为例）
①定干
幼树定干以早为好。早定干，早增加枝量，有利于早期丰产。定干高度因品种，种植方式和土壤条件不同而异。一般长势强的品种，土壤肥沃和长期实行枣粮间作，为耕作方便，应定干在1.5米左右。生长势弱的品种，土壤瘠薄和单一种植枣园，定干高度可在80-100厘米。
定干整形在早春发芽前进行。定干后，先将剪口下第一个二次枝由基部疏除，利用主轴上的主芽抽生枣头培养*领导枝。其中选3-4个二次枝各留1-2节短截，促其萌发枣头，培养第一层主枝，对第一层主枝以下的二次枝应全部疏除，以节省养分消耗，加速幼树生长。
②主枝和侧枝的培养
定干后的翌年选一生长直立强壮枣头做*领导干，下部选三个方位好，角度适宜的作第一层主枝，其余可疏除。第三年中心领导枝在120厘米高处短截（如生长差，可下年进行），并剪除剪口下第一个和第二次枝，利用主干和主芽抽生新枣头继续做*领导枝。以下再选留和第一层错落着生两个二次枝，各留2-3芽短截，粗度1.5厘米，培养二层主枝。粗度达不到1.5厘米者，应以基部疏掉，刺激主干主芽萌生新枣头来培养主枝。以后用同样的方法来培养第二次主枝。
主枝发生后，由于枣头单轴延长能力强，不发生侧枝。因此，对各层主枝都要在60厘米处短截，并剪去剪口下1-2个二次枝，使其前生斜向生长的新枣头，分别培养成侧枝和延长枝。如主枝生长势弱（粗少于1.5厘米）可缓一年进行，每层主枝培养侧枝数一般为1-3个。
③辅养枝的利用和控制
除选留固定的主侧枝外，对新生枣头只要不影响通风透光和主侧枝的生长，可暂作辅养枝保留利用，以制造养分，增强枝势。辅养枝的修剪方法，起初可按照主枝的方法短截，但剪截程度要重于主枝，一般可留3-4个二次枝，控制延伸长度，以保证主侧枝的生长优势。3-4年后，随着主侧枝的延长加粗，要逐步控制辅养枝的生长，使其大量结果，争取早期丰产。对一些延伸过长，没有利用价值的辅养枝要逐渐回缩或疏除。
④结果枝组的培养
总的要求是枝组群体左右不拥挤，个体之间上下不重，使其均匀地分布在各主侧枝上。其方法是随主侧枝的延长，以培养主枝的同样手法，促使主枝和侧枝发生枣头。然后依据空间大小，枝势的强弱，来决定枝组大小密度。一般主侧枝的中下部，枣头延伸空间大，长势强，可培养成1.5米长的大型枝组，当枣头达到所需要长度之后，及时摘心，促其下部二次枝加粗生长。若生长势弱，达不到要求，可缓放一年进行。主侧枝的中上部，枣头长势强，使延伸空间小，为保证通风透光条件，层次清楚，宜培养成80-100厘米长的中型枝组，安插在大中型枝组空间。各枝组的距离一般保持100厘米左右。多余萌发的枣头，应以基部疏掉，以节省养分，防止相互干扰。以后随树龄的增大，主侧枝的延长，仍按上述方法培养不同类型的结果枝组，在采用处然园头形树冠，要特别注意主侧枝的均匀配备，防止因互相拥挤而使树体失掉平衡，造成不良后果。在修剪方法上同上述一样。
⒉结果树的修剪（指10年以上到40-60年，有些可达100年。目的是：树老枝不老，通风透光好，结果能力强。）
⑴生长特点
枣树成形以后，逐渐进入盛果期，树冠大小基本稳定，树姿开张，生长势渐弱，枝条逐渐弯曲下垂，交叉生长，中下部二次枝及内膛枝容易枯死，结果部位外移，枣股衰老，枝组出现自然更新现象。
⑵修剪原则
疏截结合，集中营养，维持树势，疏除部分大枝，更新结果枝组，培养内膛枝，使内外立体结果，防止结果部位外移，并注意树体结构合理，通风透光条件好。
⑶修剪方法
①清除无用枝、改善光照条件
随着结果量的增加和树龄的增加，主侧枝和结果枝组先端容易下垂，再加之外围常萌生许多细小枝条，形成局部枝条过密，互相拥挤重叠，光照不良导致枝条大量死亡和衰老，所以，在冬剪或夏剪时，应及早疏除干枯，病虫枝，徒长枝等无用枝条。就是常说的除红留灰，除弱留强，然后再疏除，回缩交叉枝，重叠枝和密挤枝，打开层次，疏通光路，减少无效消耗。
②疏、缩、放结合维持树势
对树高和树冠幅达到要求后，就要控制其继续扩大，集中营养促进结果。因此，对不需要再延长的主枝顶端萌发的新枣头，结合夏季修剪疏除或留2-3个二次枝摘心，使其结果。如树势过旺，主枝顶端枣头多，难以控制时，可选一个壮头甩放（不摘心，不短截），其余的疏掉，待1-2年后，在下段枣头选一分枝处进行回缩。相反，树冠小，主侧枝需继续延长，枣头可进行短截培养新的枣头，若枣头生长过弱，可缓放不动，待枣头主轴加粗后再短截，这样才能抽生强壮的枣头。
在主枝先端下垂、开始衰老、产量低的情况下，应及时对主枝加重回缩，恢复树势，并及时培养以弓背处萌发的新枣头，作更新枝，代替主枝延长枝。
③更新结果枝组
枣树结果枝组寿命虽长，但也要经过幼龄、壮龄和衰老死亡阶段。据观察枣股的结实力，以3-7年为最强，幼年和老年枣股较差。为使全树保持较多的结果能力强的枣股，要不断地对枝组合理更新。更新常用的手法有控制、短截、回缩、培养。
在结果枝组已达到所需长度之后，对先端和二次枝中上部枣股所萌发的新枣头，要及早以基部疏除，以减少养分消耗，维持中下部的结果能力。对二次枝基部萌发的枣头，可根据具体情况，加以疏除或利用。进入衰老期的枝组，在中下部适宜位置，短截二次枝，促其萌发枣头，若在枝组中下部由潜伏芽或由二次枝下部的枣股抽生出健壮枣头时，则可培养1-2年，然后疏掉旧枝的梢部，以新换旧代替原枝组。因树势衰弱，自然发枝力小或树冠比较郁闭的植株，除加强肥后管理外，可将衰老枝组先端回缩、重截、减少生长点，集中营养，刺激后部或附近骨干枝上的隐芽萌发促生新枣头，培养新枝组，占领空间继续结果。衰老枝组附近萌生出健壮枣头时，可进行摘心培养成新枝组，若新生枣头方向不适宜，可结合夏季修剪，选择顶端二次枝的方向进行绣导，或采用拉、别等方法调整枝位。
④骨干枝的调节改造
对主侧不清，枝条紊乱，光合效能差的枣树，在不影响当年产量的情况下，对一些无用或无发展前途的骨干枝，逐年有计划疏除或改造成结果枝组，使留下的骨干枝能按一定方向生长发育，改善树冠不合理结构。
⒊放任树的修剪
⑴生长特点
大多表现有树无形，主侧不清，枝条紊乱，先端下垂，小枝衰老，大枝焦梢，通风透光不良，结果部位外移，座果少，产量低。
⑵修剪原则
因树修剪，随树作形，既要照顾当前产量，又要处理好营养生长与生殖生长的关系，综合运用各种修剪手法，疏通光路，更新培养健壮的结果枝组，扩大结果面积，提高产量。
⑶修剪方法（缩、疏、截、培养利用）
①缩
对生长衰弱、下垂、干枯、焦梢骨干枝和大量死亡的结果枝组，以及内膛各骨干枝呈现秃裸的状态都应适当回缩。在回缩时要注意一次不要回缩太多、太重，以免影响当年产量，一般回缩至生命力较强的壮股壮芽处。若剪口下遇有二次分枝时，可将二次枝以基部疏除，促其萌生新枣头，有的因树势过弱，枣股过于衰老，回缩后当年不能抽生枣头，但能促其枣股复壮，使枣吊生长健壮多呈半木质化，使其有效枣吊增多，并不影响当年产量。枣股复壮后第二年即可抽生枣头。
②疏
疏去过密、衰弱、无发展前途的骨干枝，以及轮生、交叉、并生、重叠、干枯、细弱、病虫害枝条，打开树冠层次，改善光照和通风条件。群众的经验是“疏大枝，腾地方，膛里膛外都见光”。对暂时将留的大枝若枝龄小，粗度不大时，可拉成水平或下垂状态，减少时风光的影响，并抑制生长使其多结果。
③截
短截3年以上不作骨干延长枝的枣头，促使下部二次枝和枣股复壮，培养成健壮的结果枝组。
④培养和利用
培养健壮的结果枝组和结果母枝，是提高放任树产量的基本保证。其培养方法与盛果期树培养枝组方法相同。对于各骨干枝上萌发的徒长枝，疏去过密和细弱的，选择生长健壮，方向适宜的进行培养，代替已经衰老的骨干枝扩大树冠。并对生长健壮，但没有适宜生长空间的徒长枝，根据空间大小进行短截，使直立生长变斜向生长，培养结果枝组。
⒋衰老树的更新复壮
做好老树的更新复壮工作，是解决老树低产质劣的一项有效措施。尤其是老树枣区更应引起重视，以充分利用资源，增加群众收入。因枣树与其它果类不同，它的潜伏芽寿命很长，具有很强的再生力，只要根系和主干未受损伤，仍然能萌发枣头，正常生长，开花结果。
⑴更新树特征
树势极度衰弱，枝条生长衰退，无效枝逐年增多，各类结果枝组和多年生枣头上的二次枝大部分死亡。枣股老化，抽生枣吊能力显著降低，枣头生长短而少，枝条细弱开花少，座果低。
⑵修剪原则
根据树势及枣股老化状况，树体年龄灵活运用疏、截、缩、留的不同手法，处理主、侧枝及结果枝组，使潜伏芽萌发新枝，重新形成新的树冠，延长结果年限。
⑶更新方法
①疏截结果枝组
适用于衰老程度较轻，结果枝组刚开始大量衰亡的树株。冬剪时对衰老的枝组全面回缩疏截。已经残缺而结果基枝很少的枝组，可以以基部疏除，或保留2-3个完好的结果母枝，其余部分截疏，较完整的枝组缩剪1/2-1/3，集中养分，促发新枝。
②回缩骨干枝
适用于衰老程度较重，结果枝组大部分衰亡，骨干枝系枝梢部分开始干枯残缺的树。回缩更新时，除大量疏除衰老残缺的结果枝之外，对骨干枝系也按主侧层次回缩，回缩长度应超过枝长的1/3-1/2。回缩部位的剪口直径应超过5厘米，剪口下需留出向上的隐芽或结果母枝。为防止失水干枯，影响剪口芽萌发，剪口芽以上应留出5厘米长的枝段。
③停枷养树
是中国有枷树习惯的枣区复壮树势的经验。停枷的树株座果大量减少，甚至停止结果，因而有利于树体的营养生长，较快恢复树势。老弱树停枷的第一年，叶片明显增大变厚，叶色加深，第二年发育枝开始大量萌发，生长量过大，第三年新的树冠基本形成。因此停枷三年后又可投产。停枷配合更新修剪，增施水肥等措施，可加快树势的恢复过程。
④调整新枝
更新缩剪刺激萌发的发育枝很多，常密挤成丝，如任其自然生长，则形成密集丝状的冠形，不仅树冠小、枝系弱，而且因透光差，会很快出现膛内自疏现象，达不到更新复壮的目的。为此以更新修剪的第二年起要进行新枝的调整修剪（更新的第一年发枝少，树冠稀疏，为保存较多的叶片，较快恢复树势，一般不做调整修剪），即按照幼树整形修剪的原则，选择部位好，长势强的发育枝，作为骨干枝新的延长枝培养，并配置好结果枝组。细弱密枝要适当疏除，可用摘心和撑、拉、别等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度，使之较快重新形成比较理想的树冠，恢复产量。
进行更新复壮，必须同时加强水肥管理，提高营养水平，才能达到较好的更新效果，如果先缩剪疏枝，不施肥，一般不会抽生出很多发育枝。尽管更新修剪剩留的结果母枝抽生的结果枝生长量有所增长，但因全树叶面积急剧减少，迟迟不得恢复，反而使根系削弱，树势进一步衰退。
