红烧羊肉香料的大忌是什么?
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发布时间：2022-04-27 13:17
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时间：2023-09-22 19:41
红烧羊肉香料的大忌是香料太少。羊肉味*，要加入大量香料压*味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口，配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也可以。
红烧羊肉为中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
扩展资料
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。
参考资料来源：百度百科-红烧羊肉
参考资料来源：百度百科-川式红烧羊肉
