什么是猪肚头?

发布网友发布时间：2022-04-27 13:17

共4个回答

热心网友时间：2023-09-22 19:46

猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

扩展资料：

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有*恶臭气味的不要选购。

猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

参考资料来源：百度百科——猪肚

热心网友时间：2023-09-22 19:46

猪肚头也叫猪肠头，本指近猪*部分的猪肠，海南省儋州市海头镇有一种小美食，用米面皮卷熟馅料成猪肠状，再扫上用蒜头炸出的香喷喷的花生油，再佐以米醋。这种小食因形象猪肠因而叫做“猪肠头”。猪肠头是海头的特有小吃。因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。猪肠头香嫩，醒胃，消滞。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。

热心网友时间：2023-09-22 19:47

猪肚头就是猪肚上最肥厚的部分，在猪肚的上部，近似三角形，烹饪术语叫“肚仁”，质地脆嫩，加工后可做成‘爆肚仁’配上鸡肫可做‘爆双脆’。

热心网友时间：2023-09-22 19:47

你好！！

猪肚头就是猪肚子，也就是猪肠子。

谢谢！