葱姜蒜为什么会成为大众最喜欢的辅料?

发布网友发布时间：2022-04-27 13:18

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热心网友时间：2023-09-23 00:05

正如为什么我们的主食会是米饭和馒头，不是红薯或者别的？米饭和馒头最难得的地方在于本味极淡，可以搭配任何事物，长期吃也不会吃腻，家里有经历饥荒年间的长辈，不妨问问，吃地瓜吃多了看见就恶心，姜是做荤菜必备，猪肉，鸡肉，牛羊肉，鱼虾…姜先打底才能去腥味，否则，带着生腥的荤菜对于讲究人来说根本无法下咽，对于海鲜类，姜不仅可以去腥，还能抵一下寒凉，吃下去不至于肠胃受不了，从这一点看，姜也是难得的好物。

无论是素菜还荤菜都离不开葱姜蒜炝锅的复合香气。用热油激发出葱姜蒜特有的味道确实能使菜品的味道不在寡淡。如：蒜蓉西兰花，葱油鲤鱼但要记住炝锅的要点油要热。才能激发出香气。在中餐里、葱姜蒜基本上90%以上的菜品都会用到。有一部分菜品是一个菜里葱姜蒜同时都用到，也有一部分的菜品是分开用的，也有一部分菜品只用其中一种或者是两种。第一点就是炒一些扇贝类的食物的时候葱姜蒜都是要有的，但是数量要不同。大葱要多放一点，而姜和蒜的数量要相对少一点，因为海鲜之类的食材相对于其他菜品而言，肉质更鲜嫩。如果放入太多的姜和蒜的话，

葱是很好的提香增色调料，寡淡的菜因为撒了点葱花爆香，不管从颜值上还是味道上都提升几个层次。我家的葱，一般分成两种用法，葱白会切长段用来煲汤或者腌菜的时候用来去腥，而葱叶子则用来切成葱花或葱丝最后点缀装盘、爆香。

说得好，姜、蒜、葱是烧菜的灵魂，广东菜缺了它就不是美食了。姜可以去腥味，蒜爆香炒菜在能做出美味的精华，葱可以使你有视觉的美感，也是美味的一种，反正我做每一道菜都会放一些入去，既可以去腥味，又可以杀菌，

热心网友时间：2023-09-23 00:05

是因为葱，姜，蒜是最容易入味的三种辅料，而且这三种辅料的价格也比较实惠，所以才会受到大众的欢迎。

热心网友时间：2023-09-23 00:06

中国人的调味品中首推葱，所以葱姜蒜当中葱排老大。中国人没有葱几乎不会做菜，炝锅调味缺其不可。葱烧海参、葱爆羊肉都是平民家常名菜，最有意思的是烧大葱，配角当主角，据说这道菜已有两千多年的历史。廉颇得知蔺相如以社稷为重，每每相忍为国，遂负荆请罪。蔺相如则设酒宴招待，将相和好令仆人喜极生悲，将做好的菜打翻，厨师灵机一动，用仅剩的大葱为料，创出新菜——烧大葱。烧大葱有着特殊的香味，可谓葱香四溢，余香绵长。

热心网友时间：2023-09-23 00:06

因为葱姜蒜从古至今就一直人们在使用，而且它的味道也比较好，能够激发更多的味道，使菜变得更加美味，所以人们很喜欢用这些辅料。

热心网友时间：2023-09-23 00:07

因为葱姜蒜可以调味，而且炒出来的菜特别好吃，并且这三种调料在一起会炒出很多非常好吃的美食。