饼为什么当时烤出来脆 过一会就很软了?

是受潮了，饼干刚烤完是干的，放在空气中，空气里是含有水分，氧化后的饼干会变软的，要将饼干密封起来，否则饼干容易吸收空气中的水分。另外，保存饼干要等饼干完全冷却才能装袋密封，至少四小时，曲奇的话大约两小时左右。另，冷却饼干要让让它们自然凉下来，不能人为扇风什么的。保存饼干温度为5度~...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

是受潮了，饼干刚烤完是干的，放在空气中，空气里是含有水分，氧化后的饼干会变软的，要将饼干密封起来，否则饼干容易吸收空气中的水分。另外，保存饼干要等饼干完全冷却才能装袋密封，至少四小时，曲奇的话大约两小时左右。另，冷却饼干要让让它们自然凉下来，不能人为扇风什么的。保存饼干温度为5度~2...

变软主要原因是重新吸收了未散发尽的水汽，还有部分温度原因

您好，可以的。可以在烤箱内重新加热一下，或则在平锅里面，稍微放一点一些油，然后两面煎一下，这样就能更俗脆了。饼做出来后，长期暴漏在空气中，容易失去水分，变得很干，所以做好后要将他密封保存 希望对你有用，望采纳~

凉了。小鱼饼是利用鱼肉和淀粉混合而成，烤着吃外酥里嫩，一会就不脆了是因为凉了，小鱼饼的表面吸收的空气中的水分和温度，导致外皮温度下降变软，就不脆了。

外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软。回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。月饼从烘焙到最佳食用时需要5至7天的回油期，这个时候月饼最松软更有口感，...

刚出炉时温度比较高，软是正常的。熟不熟你要尝尝就知道了啊！

烧饼要保持脆度，在制作时就要用温水和面，并且在饼上刷上油酥，烙制时小火多烙一会，就可以长时间保持酥脆了，下面介绍做法：准备材料：普通面粉250克、60℃温水150克、盐2克、面粉（油酥中）50克、食用油（油酥中）50克 制作步骤：1、250克面粉，2克盐混合，慢慢加入温水，150克温水不要一次性全...

这样就容易造成饼烤焦了。所以控制在小火，慢慢加热。然后在加热的时候，不断的翻面，因为铁锅的受热只有一面，所以还是应该频繁的翻面。当然如果你用的是电饼铛，那当我没说。最后就是在饼出锅之前，焖一会儿，饼就软和了。其实原理是什么，我也不太清楚，反正这样做就对了。其实我个人的理解就...

3、醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀薄 4、用刷子在面片上刷上一层食用油 5、用刮刀切成“井”字 6、一片一片折叠在中间的方块上 7、再次用擀面杖将其擀大、擀薄 8、从上向下卷起来 9、卷好后，卷盘起来 10、用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼 11、小葱切碎 12、平底锅里放...