红烧面筋怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-27 13:13
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热心网友
时间：2023-09-22 09:36
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试
我喜欢吃面筋，可是我们这又没有卖，所以只好自己做了。网上买了面筋粉，自己蒸了面筋，凉拌了一些，剩下的烧肉吃。
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主料2人份
面筋200克
五花肉120克
青泡椒1个
红泡椒1个
蒜3瓣
姜几片
辅料
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
辅料
步骤1
五花肉切片，红烧类的菜，肉可以切厚点
步骤2
面筋切2厘米左右的方块，青红椒洗干净切块
步骤3
姜和大蒜洗干净切片
步骤4
锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生就行，盛起备用
步骤5
五花肉下锅，可以加一点水先煮一下再油煎，也可以直接油煎，随意。只是先水煮一下，不那么容易溅油。煎肉时要不时用锅铲翻一下，不然肉片会爆起，溅油
步骤6
肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香
步骤7
倒入面筋，翻炒几下
步骤8
加1小勺盐，1汤匙生抽，喜欢颜色深一点的，加半汤匙老抽，再加大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。注意中间水不要烧干了
步骤9
开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀
步骤10
收干一点汤，不要完全收干，留一点汤才好吃，最后关火，装盘
成品图
烹饪技巧
红烧类菜肴，肉肉可以切厚一点，味道会更醇厚
因为面筋疏松多孔，容易吸味，注意调味不要太咸了，不然面筋容易过咸
青红椒先用少量油煸一下，后面混合时不用煮太久就熟，保持颜色更油亮好看
