炒香辣蟹需要什么调料味道更好。

发布网友发布时间：2022-04-27 12:20

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热心网友时间：2023-08-24 14:38

炒香辣蟹过程嘛：先把油烧至三分热，放入香料（八角、香片、花椒、丁香）小炒出香味，再加入蒜瓣、葱段、干椒翻炒一小会，然后再放切好的螃蟹，大火爆炒，蟹壳略红时，再放切小片的洋葱、料酒、盐、白糖、醋、老抽调味，最后要起锅时加些蚝油、黑芝麻翻炒均匀，就可以起锅了哈。整体来说，麻、辣、香
全齐咯!
调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……
做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。
步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。
步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！
ps:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～