鸡子应该怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 12:28
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热心网友
时间：2023-09-19 14:46
鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡最好在1公斤一下大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个
转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
热心网友
时间：2023-09-19 14:46
辣子鸡丁的做法
食材用料
鸡肉 500克
干辣椒 一小碗
葱 2棵
姜 2颗
蒜 2粒
花椒 适量
八角 2粒
料酒 适量
生抽 适量
老抽 2、3滴
砂糖 一勺
熟芝麻 少许
步骤：
1、备齐所需食材
2、干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒
3、鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右
4、热锅放油量多一些
5、油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金*
6、炸好的鸡丁捞出备用
7、锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
8、待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻
9、倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀
10、最后关火放入葱段炒匀关火
11、装盘撒上少许芝麻
小贴士
炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肌肉需要提前码一下更入味
莲子鸡汤的做法
食材用料
鸡肉 200克
莲子 40克
枸杞 适量
红枣 6颗
盐 适量
姜 2片
步骤：
1、准备好材料。
2、莲子清洗后，浸泡2小时。（最好买去芯的，否则会有苦味）
3、鸡肉和姜片一起放到锅里烧开，去血水备用。
4、所有材料一起放到炖盅里，加8成清水后隔水炖1个半小时。
5、关火前调入食盐和枸杞即可。
小贴士
莲子为滋补之品，便秘及脘腹胀痛者忌食。
